烧汁鲍鱼

by 追梦人Power 624 收藏 5019 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.2%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

鲍鱼古称鳆鱼,又称镜面鱼、九孔螺、明目鱼,自古以来就在历代中国菜肴中占有“唯我独尊”的地位,能够品尝到鲍鱼这一美味佳肴的也多是皇宫贵族之流,令人深深感慨“无敌是多么寂寞”……

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主料
辅料
耗油1调料勺
清水500毫升
冰糖老抽2调料勺
东古一品鲜1调料勺
料酒3调料勺
鸡粉1调料勺
味精2调料勺
冰糖1小块
胡椒粉半调料勺
水淀粉(土豆粉)少许
展开全部辅料
步骤1 烧汁鲍鱼的做法大全

鲜活鲍鱼6只,点少许盐、白醋、香油,寖泡15分钟

步骤2 烧汁鲍鱼的做法图解

葱姜切薄片,冷水下锅,点少许料酒

步骤3 烧汁鲍鱼的家常做法

鲍鱼杀洗干净,去掉内脏、嘴巴、扯出肠子不要,口味重的可以留着(忘拍过程,不会做的朋友,可以某度一下),改刀如图上

步骤4 烧汁鲍鱼的简单做法

水烧开下鲍鱼,焯水至微卷捞出备用

步骤5 烧汁鲍鱼怎么吃

起锅烧油,依次下姜片、葱段、蒜头炝香,加500毫升清水,放入蚝油、东古一品鲜、冰糖老抽、味精、鸡精、冰糖、胡椒粉、料酒,大火烧开后下入鲍鱼、西兰花,20秒后捞出西兰花,三分钟后捞出鲍鱼,摆盘,用筷子挑出葱、姜、蒜,锅里下少许水淀粉勾芡至,淋在鲍鱼和西兰花上,一道烧汁鲍鱼就做好了…

成品图
烹饪技巧

调料用量不能多,不然收汁后口味会重。我比较喜欢食材的原味,家庭版,调料少,不喜勿喷!

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