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沙洋金针菇

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简介

在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。在作为食材时,金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱

营养价值:金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能

食材形态:金针菇为腐生营养型,是一种木材腐生菌,完全可在黑暗环境中生长,金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,是一种异养生物,属担子菌类

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