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圣诞蛋糕卷

by 格子07 650 收藏 22358 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
新手尝试

圣诞节就快到来,朋友圈刮起了圣诞风,各式各样的美食,忍不住跟风做了圣诞蛋糕卷,给生活增添一点节日气氛。 方子参考:_慧绘美食记_

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主料4人份
辅料
几滴
淡奶油320克
糖粉30克
展开全部辅料
步骤1 圣诞蛋糕卷的做法大全

红曲粉、抹茶粉分别加20克开水,搅拌均匀,盖上保鲜膜备用。 将蛋黄蛋清分离,蛋清放入无水无油的容器中,放入冰箱冷藏备用。

步骤2 圣诞蛋糕卷的做法图解

将玉米油和牛奶倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤3 圣诞蛋糕卷的家常做法

筛入低筋面粉,用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。

步骤4 圣诞蛋糕卷的简单做法

将蛋黄放入面糊中,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成细腻的蛋黄糊。

步骤5 圣诞蛋糕卷怎么吃

将蛋黄糊平均分成2份。

步骤6 圣诞蛋糕卷怎么做

分别加入红曲粉糊,抹茶粉糊搅拌均匀备用。

步骤7 圣诞蛋糕卷怎么炒

蛋清中加入几滴白醋,分3次加入细砂糖,打发至硬性发泡。平均分成两份。

步骤8 圣诞蛋糕卷怎么煮

取其中一份的三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄液中,用翻拌与切拌手法将两者混合均匀,再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。抹茶面糊也是同样的做法。

步骤9 圣诞蛋糕卷怎么炖

分别将两种面糊倒入裱花袋中。

步骤10 圣诞蛋糕卷怎么煸

裱花袋剪小口,两种颜色交叉挤在烤盘里。

步骤11 圣诞蛋糕卷怎样煸

轻震出大气泡,放入预热好180度烤箱中,烤20分钟。

步骤12 圣诞蛋糕卷怎样做

烤好的蛋糕卷立刻取出,拉住油布将蛋糕卷取出,放到晾网上,垫一张油纸,倒扣,将油布撕掉,盖上油纸。 淡奶油加入糖粉,打至10分发。

步骤13 圣诞蛋糕卷怎样炒

蛋糕卷两边斜切,抹上淡奶油,中间厚两边薄,将两边油纸向中间拎起,在用手辅助整成O型卷

步骤14 圣诞蛋糕卷怎样煮

包好油纸放入冰箱冷藏半个小时以上定型后即可切块食用

成品图
烹饪技巧

烤箱温度仅供参考

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