圣诞花环面包

by 深蓝小米粥 253 收藏 2768 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.2%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

圣诞节快到了,街上的圣诞气氛越加浓郁了,做一个圣诞花环面包应景一下。

展开
主料3人份
辅料
蛋黄液适量
糖粉适量
葡萄干适量
展开全部辅料
步骤1 圣诞花环面包的做法大全

准备好全部食材

步骤2 圣诞花环面包的做法图解

除黄油以外的材料,按照先液体后干粉的顺序,将材料放入面包机桶中,开启和面程序15分钟

步骤3 圣诞花环面包的家常做法

开启揉面程序15分钟之后,再把黄油片放进面包桶,再开启揉面程序20分钟

步骤4 圣诞花环面包的简单做法

将揉好的面团放入发面盆里,盖上盖子或保鲜膜进行基础发酵,一直要发酵到2倍-2.5倍大小,25℃室温下大约需要1个小时

步骤5 圣诞花环面包怎么吃

1个小时之后,手指沾少许面粉,插 入面团。拔出手指后,小圆孔不回缩也不塌陷,就表示发酵好了(如果圆孔回缩,表示发酵不够。如果圆孔塌陷,则发酵过度了)

步骤6 圣诞花环面包怎么做

将发酵好的面团取出来放在面包机里,重新揉面约5分钟,等面团排气之后,分成6份,揉成圆形,用保鲜膜包上,室温醒发15分钟

步骤7 圣诞花环面包怎么炒

取其中一个按扁,擀成牛舌状, 牛舌状面团横过来继续擀薄,下端贴在揉面垫上,从上向下卷起

步骤8 圣诞花环面包怎么煮

收口捏紧,盖保鲜膜静置10分钟左右

步骤9 圣诞花环面包怎么炖

每个面卷搓长,约50多厘米

步骤10 圣诞花环面包怎么煸

编成辫子,整成花环形状,尾端相接,捏紧放入烤盘。烤箱底层放一碗热水,烤箱设置发酵功能,温度35度,时间40分钟,进行二次发酵

步骤11 圣诞花环面包怎样煸

二次发酵至1.5到两倍大,取出,表面刷蛋液或融化的黄油,撒葡萄干。此时烤箱上下火160度预热8分钟

步骤12 圣诞花环面包怎样做

将装饰好的花环面包放入预热好的烤箱,160度上下火,中层,烘烤20分钟即可

步骤13 圣诞花环面包怎样炒

烤好后,在烤网上晾凉,然后在表面筛上糖粉,装饰上丝带,节日气息更浓

成品图
烹饪技巧

发酵时间根据季节不同会不同,要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据,很多因素都会影响面团的发酵
面粉的吸水性不同,液体类可以不全部加入,根据面团的情况调整。在加入黄油前,面团可通过液体调节软硬度,加入黄油后不可以再做调整,否则影响出膜
编辫子不要太紧,要留出发酵空间

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