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圣诞花圈面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.5%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
厨神级

圣诞花环面包 做个面包当早餐简单营养味道好原料都是家里常见的 圣诞节的到来,做几款应景的面包 充实下节日的气氛

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主料未知
盐:1.3克
红丝绒液或者红曲粉:适量
新鲜酵母或者(干酵母)5克或者(1.5克)
辅料
彩色糖粒:适量
食用黑色笔或者竹炭粉:适量
展开全部辅料
步骤1 圣诞花圈面包的做法大全

准备好所有的材料,先把水、蜂蜜、奶粉、细砂糖、高筋面粉和新鲜酵母放入面包机桶里,酵母要放在高筋面粉的最上面

步骤2 圣诞花圈面包的做法图解

然后开启面包机揉面功能,揉到面团光滑扩展状态,再加入黄油和盐,再次开启揉面功能揉到面团能拉出较薄的膜来即可

步骤3 圣诞花圈面包的家常做法

揉好的面团拿出来分出18克白色面团,剩下的面团准备来加入抹茶粉

步骤4 圣诞花圈面包的简单做法

剩下的面团大概是272克,加入抹茶粉5克

步骤5 圣诞花圈面包怎么吃

利用手揉把抹茶粉完全的揉到白面团中,揉均匀即可

步骤6 圣诞花圈面包怎么做

刚分出来18克的小白面团,再分出来两份,一份是10克用来做蝴蝶结,要加入红丝绒液或者红曲粉,一份8克用来做雪人,分出来的10克面团加入红丝绒液或者红曲粉用手揉揉均匀即可

步骤7 圣诞花圈面包怎么炒

分别加色揉好后放入盒子里然后盖上盖子或者保鲜膜进行一发,放时要注意分开放,不要放太密,留点空间出来

步骤8 圣诞花圈面包怎么煮

面团在温度26度情况下进行发酵,发至面团的两倍大即可,手指沾点面粉,在面团的中间戳个洞,洞没有明显的回缩不塌即为发酵好

步骤9 圣诞花圈面包怎么炖

7寸中空模具先涂好黄油,放一边待用

步骤10 圣诞花圈面包怎么煸

面团酵好后,先拿出抹茶面团放在揉面垫上进行按压排汽,再分成等量16份

步骤11 圣诞花圈面包怎样煸

将分好的小面团分别揉成圆型,先取8份放入中空模具中,平均分好两个小面团之间的空隙

步骤12 圣诞花圈面包怎样做

另外8份分别放在前面已放好的两个小面团之间的空隙中间,要前后错开放

步骤13 圣诞花圈面包怎样炒

8克的白色小面团平均分成4份,每份是2克,再分别揉成圆

步骤14 圣诞花圈面包怎样煮

揉好后,分别两个小面团紧沾在一起,再用牙签或者其他尖的物件,在白色小面团中戳洞,一个戳一个洞,一个戳两个洞

步骤15 圣诞花圈面包怎样炖

然后再把彩色糖粒塞入洞中,这样小雪人就做好 了

步骤16 圣诞花圈面包的制作

做好的小雪人移到绿色面团上,放在两个小面团的中间位置即可

步骤17 圣诞花圈面包的制作方法

接下来做蝴蝶结,将红色面团擀平,再切成4条

步骤18 圣诞花圈面包的制作大全

取中间一条长的,两端往中间折叠

步骤19 圣诞花圈面包的做法大全

再取中间一条长的包住中间,修饰成结

步骤20 圣诞花圈面包的做法大全

面团剩下两条分别切成蝴蝶结带

步骤21 圣诞花圈面包的做法大全

再将做好的蝴蝶结移动面包圣诞圈上

步骤22 圣诞花圈面包的做法大全

全部整理好后放入模具里

步骤23 圣诞花圈面包的做法大全

发酵箱调到36度,湿度调到78%,放入进行二发,发至面团的1.5倍大就好,如果家里没有发酵箱就利用烤箱的发酵功能,调到发酵功能大概温度是35-38度,烤箱底下放一碗温水大概40度的水温

步骤24 圣诞花圈面包的做法大全

发酵好的面团拿出来,用手指轻按下,面团会缓慢的回弹就已经发酵好,注意一点别发过了,发过了烤出来形状都不好看

步骤25 圣诞花圈面包的做法大全

长帝空气烤箱提前预热160度上下火,预热10分钟,预热好后把面包放入烤箱的中下层,上下火140度,烘烤时间32分钟

步骤26 圣诞花圈面包的做法大全

出炉后拿出来,放到晾网上放晾

步骤27 圣诞花圈面包的做法大全

提前准备好食用色笔,或者是竹炭粉+水来调成黑色素,在小雪人画上表情

步骤28 圣诞花圈面包的做法大全

白巧克力隔热水溶化后

步骤29 圣诞花圈面包的做法大全

用牙签沾在面包的表面,点点就好,这样就做成一个圣诞花圈

成品图
烹饪技巧

每款面粉的吸水性不同,要预留5克的水份,看面团状态是否干再加入
一发别发过,一发发过会影响二发,也影响成品的风味
二发时别发太大,发太大烤好成品会变形
烤箱温度要注意,根据自家烤箱温度来调整,配方的温度只是参考

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