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圣诞姜饼

by 斯佳丽 319 收藏 4825 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.6%
蛋白质
2.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

按照包装盒中的说明做法,直接将姜饼粉混合使用,非常方便省事。等完全凉透后,就可以发挥自己的想象, 把自己的美美东西全部装饰在这小小的饼干上, 点燃起圣诞的气氛,提前预热圣诞节吧。

展开
主料2人份
辅料
鸡蛋3个
蜂蜜85克
20克
糖粉150克
柠檬汁5毫升
食用色素适量
展开全部辅料
步骤0


姜饼配料:姜饼预拌粉350克 、蜂蜜 85克 、鸡蛋 1个
表面刷液(蛋水液):鸡蛋10克、水20克
装饰用糖霜:蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁1小勺(5ML)、各色食用色素适量

步骤1

把350克姜饼预拌粉、85克蜂蜜和1个鸡蛋倒入碗里

步骤2 圣诞姜饼的做法大全

充分混合均匀

步骤3

把混合好的面团用保鲜袋包好放进冰箱冷藏松弛1个小时

步骤4 圣诞姜饼的做法图解

松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.5CM的薄面片

步骤5

用各种形状的模具,在擀好的面片上用饼干模型刻出花样

步骤6 圣诞姜饼的家常做法

把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,放入预热好的烤箱,中层上下火190度,12分钟左右, 将饼干冷却

步骤7

蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁

步骤8 圣诞姜饼的简单做法

打发成为蛋白糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整

步骤9

根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜

步骤10 圣诞姜饼怎么吃

将不同颜色的糖霜刷在姜饼表面上

步骤11

装饰些小糖花做点缀

步骤12 圣诞姜饼怎么做

做出自己喜欢的图案就可以啦

成品图
烹饪技巧

面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度, 如蜂蜜味液体, 就不要使用过多的鸡蛋; 如蜂蜜已结晶, 则需要加热(不要高于80度), 然后冷却到40度使用
不要揉面团, 直接用刮刀搅拌面粉, 放入保鲜袋中, 再放入冰箱中松弛一个小时
姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩;同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形
用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,先静置松弛20分钟再擀开,继续再刻
糖霜的稀稠程度自己掌握,比如用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁就OK了
调好的各色糖霜即可以放入裱花袋中剪成小口后再画; 也可以用笔刷,我是用笔, 简单方便

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