圣诞家庭烤鸡大餐

by 翻糖MM-白之猫猫 5045 收藏 13070 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.3%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较高热量
高级厨师

这个菜色是很有圣诞气氛的烤鸡,家庭烤箱也能做出不错的烤鸡哦~烤鸡加焖饭一锅出。

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主料4人份
辅料
黄油50克
食盐适量
黑胡椒适量
白胡椒适量
鸡粉适量
意大利综合香料适量
展开全部辅料
步骤1 圣诞家庭烤鸡大餐的做法大全

小嫩鸡一只,西兰花小半颗,胡萝卜一根,西红柿一个,杏鲍菇一根,洋葱一个,大米2两(视鸡大小),黄油50克左右(视鸡大小),盐、黑胡椒、白胡椒、鸡粉、意大利综合香料(如果没有就不放),烘烤190度,1小时左右(视鸡大小)

步骤2 圣诞家庭烤鸡大餐的做法图解

鸡提前一天准备,清洗干净后抹一层盐撒上胡椒粉备用

步骤3 圣诞家庭烤鸡大餐的家常做法

黄油软化

步骤4 圣诞家庭烤鸡大餐的简单做法

把洋葱切碎,加入盐、胡椒粉、意大利综合香料放入料理机打碎和黄油混合。具体加多少全部随自己口味~~我适当多加了一些,因为我家那位口重。不过也不能太少,毕竟整只鸡要入味

步骤5 圣诞家庭烤鸡大餐怎么吃

然后均匀涂抹在鸡上面,关键是要均匀涂抹,连内部也要抹上,翻来覆去的那种~~

步骤6 圣诞家庭烤鸡大餐怎么做

第二天开始准备其他材料,把所有的蔬菜都洗净处理好,胡萝卜一半切条,一般切丁,杏鲍菇同上,青椒同上

步骤7 圣诞家庭烤鸡大餐怎么炒

切条或者切片的部分是垫在烤鸡下面的,而切丁的部分是来做烤鸡肚子里的焖饭用的~~

步骤8 圣诞家庭烤鸡大餐怎么煮

先来制作焖饭:黄油调料混合物、蔬菜丁、米饭二两左右,昨天涂抹烤鸡表面的黄油和调料混合物不是让大家剩一点么~~这里就用上了,先放入锅中煎香

步骤9 圣诞家庭烤鸡大餐怎么炖

然后加入满满的蔬菜丁~~既营养又健康,还好看~~

步骤10 圣诞家庭烤鸡大餐怎么煸

加入水,以没过蔬菜丁为准~然后加入淘净的米,开始中火煮

步骤11 圣诞家庭烤鸡大餐怎样煸

闷上盖子中火煮,大概半小时左右;这时候我建议大家尝一下汤的咸度,如果口重就加点盐和鸡粉调整一下

步骤12 圣诞家庭烤鸡大餐怎样做

米饭的汤汁就全部都收了,要注意别煮糊了,这时候米饭基本上熟了,不过还有一点点夹生,没关系,因为后面还要放入鸡腹中焖熟

步骤13 圣诞家庭烤鸡大餐怎样炒

从冰箱中拿出昨天腌制好的鸡肉将米饭全部塞入鸡腹中,结结实实的填好,不留空隙

步骤14 圣诞家庭烤鸡大餐怎样煮

然后用针线缝住鸡腹,这点很重要,一定要封好不留口,这样鸡内部的热气可以焖熟米饭,而且让米饭有弹性吸收鸡汤

步骤15 圣诞家庭烤鸡大餐怎样炖

刚才剩余的蔬菜全部用来垫底烤鸡,用针线将鸡五花大绑,主要是鸡腿不要太翘,一定要压下来,要不然容易离上火太近,鸡腿后包上锡纸

步骤16 圣诞家庭烤鸡大餐的制作

烤箱预热190度,然后开烤~大概一小时;这个时间温度自己掌握哈~和各自烤箱脾气大小都有关系,主要是太小的烤箱不太好烤这个,因为离上下火太近了,另外我不喜欢烤架,我感觉那个会甩得到处都是油~有个最重要的步骤,每15分钟,把烤鸡拿出来,将烤出的汤均匀的浇在鸡上面,我有时候每隔十分钟就浇一次,这个汤是精化,不仅味道好,还可以使烤鸡均匀受热,表面不要太热而烤焦,能烤出漂亮颜色

步骤17 圣诞家庭烤鸡大餐的制作方法

在烤到最后的时候,上面由于终究离上火比较近,上色已经很好了,而下面上色还差一些,所以在烤鸡上面覆盖一张锡纸防止上色过度,继续烘烤下面

步骤18 圣诞家庭烤鸡大餐的制作大全

大约一小时,出炉了~~很好看的色泽哈~~

步骤19 圣诞家庭烤鸡大餐的做法大全

切开烤鸡,肚子里是焖饭,充分吸收了鸡汤,很有味道的~~

成品图
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