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圣诞节姜饼屋

by 零零烘焙 915 收藏 17770 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.3%
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量

一年一度的圣诞节又要来了,虽说是外国人的节日,但是对于有小朋友的家庭来说也算是个大节日了,我家的悠悠现在小可能不知道,但是乐乐也和大家一样早早的期待着圣诞节,天天问我圣诞老人什么时候来,他从哪里来,会送什么礼物给他,对于小朋友来说这种童话世界般的圣诞节其实也没有几年,所以必须要给他一个美好的记忆,好好准备这个节日 这次准备了一整个系列的,包括姜饼屋、糖霜饼干和翻糖圣诞老人 这个主要是介绍姜饼屋的做法,姜饼屋的做法又分为两大部分,一部份是姜饼的做法,还有一个是糖霜来组装 圣诞节糖霜饼干的做法近期会更新出来。抢先看的可关注微博:零零烘焙

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主料4人份
辅料
糖粉150克
蛋白粉8克
凉开水20克
展开全部辅料
步骤1 圣诞节姜饼屋的做法大全

材料中主料是姜饼所用到的材料,辅料是糖霜材料 姜饼需要用到姜汁,姜汁我是现打的,如果有姜粉的话可用10克姜粉代替,水量加10克即可。姜洗净切片放入碗中

步骤2 圣诞节姜饼屋的做法图解

加少量水打成泥,粗一点也没关系,把姜汁打出来就可以了

步骤3 圣诞节姜饼屋的家常做法

然后过滤,滤出姜汁

步骤4 圣诞节姜饼屋的简单做法

准备好所有做姜饼的材料,黄油溶化备用

步骤5 圣诞节姜饼屋怎么吃

红糖加水、蜂蜜和姜汁,搅拌至糖溶化,如果红糖颗粒太多可隔热水来搅拌

步骤6 圣诞节姜饼屋怎么做

低筋面粉和肉桂粉糖粉一起筛入到盆中

步骤7 圣诞节姜饼屋怎么炒

再加入黄油和鸡蛋,用橡皮刮刀先拌一下,看不到液体流动即可

步骤8 圣诞节姜饼屋怎么煮

再戴上食品手套拌匀捏成团,盖上保鲜膜置静半小时,室温高的放冰箱冷藏半小时

步骤9 圣诞节姜饼屋怎么炖

用可食用铅笔画好图纸,按照图出剪出纸样,前后片我只画了一个,门先不要剪开

步骤10 圣诞节姜饼屋怎么煸

取出面团,放在烤布上,入烤箱的硅胶垫也可以,在垫子上用刷子刷一层薄粉,然后在面团上盖上保鲜膜,擀成0.3厘米左右厚的片

步骤11 圣诞节姜饼屋怎样煸

撕去保鲜膜,用轮刀根据纸样裁出形状,多余的部分去掉留着继续做,裁的时候尽量大块和小块的分开烤,这样烤出的颜色会均匀一些

步骤12 圣诞节姜饼屋怎样做

形状切割好后用叉子插出孔排气,把整个垫子拖入到烤盘中,放入预热好的烤箱中层175度烤15分钟取出

步骤13 圣诞节姜饼屋怎样炒

同样的把其它的零部件全做好,最后多的擀成大片做底,底片要比底子的底大一些才行,薄点也没关系,这个量刚刚好,前面做的时候厚度要把握好

步骤14 圣诞节姜饼屋怎样煮

全部饼干烤好后放凉等待组装

步骤15 圣诞节姜饼屋怎样炖

下面开始做糖霜,糖粉和蛋白粉放入碗中

步骤16 圣诞节姜饼屋的制作

加入温水或凉开水拌匀

步骤17 圣诞节姜饼屋的制作方法

然后用电动打蛋器打硬一些,糖霜就做好了

步骤18 圣诞节姜饼屋的制作大全

取一点糖霜加上红色色素和凉开水调成需要的颜色和稠度,水一点一点的加,以防糖霜太稀,稠度可以先在调色板上试一下,调好后装入一次性裱花袋中

步骤19 圣诞节姜饼屋的做法大全

裱花袋底部剪出一个小口子,画出门框和窗户

步骤20 圣诞节姜饼屋的做法大全

同样的调出一些白色的糖霜来粘合组装姜饼屋,先装四周

步骤21 圣诞节姜饼屋的做法大全

等四周干了后再装屋顶,屋顶装的时候一面干了再装另一面,这样倒着装固定的比较好一些,这样把烟囱和底部都装好

步骤22 圣诞节姜饼屋的做法大全

屋顶先用深色画出纹路

步骤23 圣诞节姜饼屋的做法大全

纹路干后再挤上调好的白色糖霜,厚点薄点看自己喜欢,有纹路再加白色糖霜这样挂下来才会比较有层次感

步骤24 圣诞节姜饼屋的做法大全

花环用的是翻糖模具直接压的,用糖霜粘上去就可以

步骤25 圣诞节姜饼屋的做法大全

全部完成后的样子,屋顶上挂的雪最后挤,挤好放干就行了

成品图
烹饪技巧

糖霜的稠度越高粘性越大,粘合的时候稠一点就可以,铺层顶的时候可以稀一点流动性好一些
粘合的时候不能急,糖霜干后就牢固了,再进行下一步

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