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圣诞老人面包

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女儿小的时候,过圣诞节的时候,我和她爸都会偷偷地把她喜欢的礼物塞到一个大大的漂亮的圣诞袜子里,保密工作做得绝好,让女儿相...

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主料 5人份

高筋面粉270克、细砂糖50克、淡奶油55克、鸡蛋35克、牛奶35克、汤种(65度)80克

辅料

食盐2克、黄油28克、酵母粉6克

圣诞老人面包步骤1 圣诞老人面包的做法大全

将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团,放入黄油继续揉至出膜,再进行第一次发酵

步骤2 圣诞老人面包的做法图解

取出发好的面团排气后分割成10个35克的小面团和5个30克的小面团,滚圆后松弛15分钟,取一个35克小面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸

步骤3 圣诞老人面包的家常做法

取一个30克小面饼擀成类似三角形的面饼,上面尖的部分折过来一块,下面圆的部分卷起来,当作圣诞老人的帽子

步骤4 圣诞老人面包的简单做法

从剩下的面团里取3克揉一小团当帽子顶的绒球,再取5克揉成一小团当鼻子

步骤5 圣诞老人面包怎么吃

再取一份35克的小面团擀成椭圆形,对折一下

步骤6 圣诞老人面包怎么做

用刀切成细条,每根条都扭成螺旋状

步骤7 圣诞老人面包怎么炒

把做好的这些全部装起来就好了,放在烤盘进行二次发酵,发好了先用蛋液整体刷一遍

步骤8 圣诞老人面包怎么煮

剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色,用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色,烤箱预热210度烤10分钟取出放凉

步骤9 圣诞老人面包怎么炖

把帽子的小球和胡子筛上糖粉,再用溶化的巧克力画上眼睛就好了

圣诞老人面包成品图
烹饪技巧

这个方子做出来的面包非常柔软,是我最爱的方子,可以一次做5个圣诞老人呢,不喜欢做这么多剩下的可以做成奶油卷也很棒,在这里
需要注意的是圣诞老人的五官要放密点,不然经过二发再经过烤制五官就变形了
我没爱用色素,所以用的蛋液加红曲粉调成红色,色的深浅看自己喜欢就行
烤的过程中,帽子和鼻子的色上好了后就要盖上锡纸,但不要盖到胡子,等胡子上好再全盖上锡纸

原创菜谱创建时间:2014-12-10 10:19:29
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