圣诞面包史多伦

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

德国圣诞节必备的传统面包,这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。 皑皑白雪似的糖霜,包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香,挡不住的美味!

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主料
辅料
黄油(刷表面)少许
糖霜(撒表面)少许
展开全部辅料
步骤1 圣诞面包史多伦的做法大全

葡萄干和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2~3天

步骤2 圣诞面包史多伦的做法图解

除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序

步骤3 圣诞面包史多伦的家常做法

约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面

步骤4 圣诞面包史多伦的简单做法

继续约揉至20分钟,面团表面光滑且具有延展性,加入酒渍葡萄干和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉进面团里。(酒渍的果干要用厨房纸吸干水分)

步骤5 圣诞面包史多伦怎么吃

用手整理好面团,放在面包机桶内直接发酵

步骤6 圣诞面包史多伦怎么做

面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可

步骤7 圣诞面包史多伦怎么炒

把发好的面团取出排气,然后分成两等份,滚圆松弛15分钟,记得盖好保鲜膜

步骤8 圣诞面包史多伦怎么煮

取一份松弛好的面团,把面团擀成椭圆面片,在1/3处擀平,在2/3处中间用擀面杖压出凹槽

步骤9 圣诞面包史多伦怎么炖

把擀平部分折叠到上方,用擀面杖压下

步骤10 圣诞面包史多伦怎么煸

把整型好的面团放入烤盘

步骤11 圣诞面包史多伦怎样煸

放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度

步骤12 圣诞面包史多伦怎样做

发至两倍大时取出面包

步骤13 圣诞面包史多伦怎样炒

再次入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟左右

步骤14 圣诞面包史多伦怎样煮

取出烤好的面包,趁热给面包表面刷上一层黄油

步骤15 圣诞面包史多伦怎样炖

放凉后筛上一层糖霜,据说把制作好的史多伦面包放在保鲜盒内密封保存,3天后切开吃口感更佳!

成品图
烹饪技巧

2个鸡蛋去壳是98克,黄油原方是80克。我没用朗姆酒,直接用葡萄酒来泡果干。可以根据自己喜好放其他果干或坚果均可
烘烤面包温度和时间请按各自烤箱情况调整,待面包上色后可盖上锡纸防止颜色过深

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