圣诞树根草莓蛋糕卷

by TaTa酱 6 收藏 8466 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

又到圣诞~又到圣诞~

展开
主料3人份
辅料
蛋糕馅料适量
黄油120克
淡奶油40毫升
糖粉50-60克
咖啡粉少量
草莓适量
蛋卷外观(树根皮)适量
糖粉B适量
朱古力150克
淡奶油B100毫升
发泡粉2克
展开全部辅料
步骤1 圣诞树根草莓蛋糕卷的做法大全

鸡蛋黄3只加细砂糖20克,用电动打蛋器打到蛋黄体积膨大。

步骤2 圣诞树根草莓蛋糕卷的做法图解

鸡蛋清3只加细砂糖50克,用电动打蛋器打到硬性发泡状态,提起打蛋器可以看见有小尖角,代表OK啦! 备注:砂糖要分三次加入鸡蛋清,这样会容易打发

步骤3 圣诞树根草莓蛋糕卷的家常做法

拿1/3蛋白放入鸡蛋糊中,要用上下翻动作来拌匀蛋黄和蛋白,然后,再将拌好的混合的蛋黄糊倒进剩下的2/3的蛋白里面,也是用上下翻的动作把拌好均匀

步骤4 圣诞树根草莓蛋糕卷的简单做法

将底筋面粉100克加可可粉20克,再加发泡粉2克均匀搞伴后,过筛加入刚刚弄好的蛋黄糊里。然后,用上下翻动的动作快速均匀翻伴均匀

步骤5 圣诞树根草莓蛋糕卷怎么吃

焗炉上下预热160度后,倒进蛋糕糊,然后,拍几下,把空气弄出来。 备注:在焗炉盘涂少量清水贴上理料纸,比较容易固定

步骤6 圣诞树根草莓蛋糕卷怎么做

焗炉160度,上下焗20分钟

步骤7 圣诞树根草莓蛋糕卷怎么炒

蛋糕出炉后,立刻翻转后面,从角慢慢撕下理料纸。再用新的理料纸放在蛋糕面盖着,等蛋糕凉下来。 备注:趁热很容易撕下理料纸,蛋糕冷了之后很难撕下

步骤8 圣诞树根草莓蛋糕卷怎么煮

在等蛋糕凉下来的时间,我们开始制作咖啡馅料。黄油A 100克、淡奶油40ML、糖粉50-60克、溶解小量的咖啡液混合,用电动打蛋器打发均匀即可。 备注:由于咖啡粉味道若苦,可自由更加或者减少糖粉分量

步骤9 圣诞树根草莓蛋糕卷怎么炖

把草莓切成小块,放好。在蛋糕皮上涂上咖啡馅料,再放上草莓。

步骤10 圣诞树根草莓蛋糕卷怎么煸

然后把蛋糕皮慢慢地卷成蛋糕卷,这个动作需要小心,因为蛋糕皮容易烂,也是很重要一步。再把卷好的蛋糕卷放在冰箱雪藏30分钟进行蛋糕卷定型。(蛋糕卷要用理料纸包裹好)。 备注:蛋糕皮外表不漂亮,没有问题,因为我们还需要盖上朱古力

步骤11 圣诞树根草莓蛋糕卷怎样煸

制作蛋糕外表装饰,用朱古力150克、淡奶油100ML、黄油30克,隔水加热融化,然后,放置冰霜雪藏大约3-4分钟,如果朱古力凝固成糊状就可以,用小刀或者蛋糕抹刀,抹成树皮的外形就可以了

步骤12 圣诞树根草莓蛋糕卷怎样做

用草莓与糖粉撒面装饰蛋卷的表面就可以啦!

成品图
烹饪技巧

这道菜重点就是卷蛋糕的动作,一定要动作快,卷的时候要用力压实蛋糕

猜你喜欢

蛋糕卷的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >