圣诞树根蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<30分钟
较低热量
高级厨师

据说树根蛋糕源于耶稣诞生时取暖的树干造型,是圣诞节时的传统点心。树根蛋糕也叫年轮蛋糕,因切开后,蛋糕中一圈一圈的轮廓而得名。一般铺着各式的奶油,水果,坚果和巧克力,它是圣诞节必不可少的一道餐点。

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主料未知
辅料
淡奶油150克
黑巧克力140克
鲜奶油100克
装饰糖粉适量
草莓适量
展开全部辅料
步骤1 圣诞树根蛋糕的做法大全

准备材料

步骤2 圣诞树根蛋糕的做法图解

戚风蛋糕体制作:蛋白蛋黄分离,蛋白加入40克白砂糖,蛋黄加入14克细砂糖,蛋黄和细砂糖搅拌均匀,蛋白备用

步骤3 圣诞树根蛋糕的家常做法

牛奶加入可可粉搅拌均匀,蛋黄酱加入葵花籽油,和可可奶液,拌匀

步骤4 圣诞树根蛋糕的简单做法

可可蛋黄酱完成

步骤5 圣诞树根蛋糕怎么吃

可可蛋黄酱塞入面粉,并搅拌均匀,但要避免过度搅拌以免起筋

步骤6 圣诞树根蛋糕怎么做

可可蛋黄面糊完成

步骤7 圣诞树根蛋糕怎么炒

蛋白打至湿性发泡

步骤8 圣诞树根蛋糕怎么煮

蛋白霜分两次加入到面糊,第一次先加入三分之一

步骤9 圣诞树根蛋糕怎么炖

以炒饭式的翻拌手法充分拌匀

步骤10 圣诞树根蛋糕怎么煸

第二次加入剩下的蛋白霜,翻拌手法同上

步骤11 圣诞树根蛋糕怎样煸

蛋糕面糊完成

步骤12 圣诞树根蛋糕怎样做

将面糊倒入8寸方烤盘,震荡烤盘抖掉空气;烤箱预热后放入烤盘,175度,上下火20分钟

步骤13 圣诞树根蛋糕怎样炒

草莓洗净,切成小块夹心,留几个完整做雪人

步骤14 圣诞树根蛋糕怎样煮

鲜奶油100克加热后立即倒入黑巧克力

步骤15 圣诞树根蛋糕怎样炖

搅拌至巧克力融化,放入冰箱保鲜层降温

步骤16 圣诞树根蛋糕的制作

烤好的蛋糕体脱模,放置于干净的锡纸上;淡奶油打至硬性尖角状态,装入裱花袋备用

步骤17 圣诞树根蛋糕的制作方法

在蛋糕体中间靠下的位置挤上奶油,铺上草莓粒

步骤18 圣诞树根蛋糕的制作大全

卷起,拧紧锡纸两头,放进冰箱保鲜层,静置10分钟

步骤19 圣诞树根蛋糕的做法大全

取出蛋糕卷,切掉两头,一头平切,一头斜切,将斜切的蛋糕放在蛋糕卷上做树杈

步骤20 圣诞树根蛋糕的做法大全

随后刷上巧克力酱,并用牙签划出树皮纹理,摆上草莓做成雪人,洒上糖粉,美美的树根蛋糕就完成了

成品图
烹饪技巧

如果抹面的巧克力酱太过黏稠,可以适当叮热3秒,并搅拌均匀使用
抹面时树杈可以用牙签固定,待抹面完成拔出
蛋糕体和夹心也可以用自己喜欢的口味去制作

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