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圣诞糖霜姜饼

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圣诞姜饼,圣诞节传统的一道甜点,妈妈带着小孩子一起动手画糖霜,组装姜饼屋,满满都是爱~~
  这个教程中还有演示翻糖圣诞老...

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主料 4人份

低筋面粉250克、黄油50克、30克、云成纯红蔗糖75克、蜂蜜35克、鸡蛋25克、姜粉2克、肉桂粉2克

辅料

糖粉200克、鸡蛋清40克、柠檬汁2-3滴、翻糖装饰适量

圣诞糖霜姜饼步骤1 圣诞糖霜姜饼的做法大全

圣诞姜饼:20到30块,视饼干形状而定 配料:低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖75克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,姜粉少许,肉桂粉少许 表面糖霜:糖粉200克(过筛),鸡蛋清40克,新鲜柠檬汁2到3滴 Tips:使用灭过菌的鸡蛋;烘焙:175度,12分钟左右 姜饼是一种传统的小饼干,圣诞必备,有一点姜味和肉桂味道,姜饼质地较硬,是我做过的饼干中最硬的,所以常用来搭姜饼屋,我买的市售红糖,红糖一般都是颗粒较大,而且有较大硬块,这时候建议先用粉碎器将红糖打成红糖粉后再使用 将打碎后的红糖粉和黄油放入碗中

步骤2 圣诞糖霜姜饼的做法图解

隔水溶化黄油,将黄油和红糖粉搅拌均匀

步骤3 圣诞糖霜姜饼的家常做法

加入水,蜂蜜搅拌均匀

步骤4 圣诞糖霜姜饼的简单做法

加入鸡蛋,以及所有粉类,揉成光滑面团,用保鲜膜包好静置1小时

步骤5 圣诞糖霜姜饼怎么吃

取出静置好的面团,使用擀面杖擀成大概3到4毫米厚

步骤6 圣诞糖霜姜饼怎么做

使用圣诞模具在姜饼面团上压出形状,姜饼面团很好压模,不会粘连也不易变形 Tips:姜饼面团第一次压模会很整齐,剩下的面团建议揉成团后松弛半小时继续压模,如果不松弛的话,压出的饼干会有裂纹且回缩

步骤7 圣诞糖霜姜饼怎么炒

饼干放置在油布或者油纸上,放入烤箱175度,12分钟左右,出炉即可

步骤8 圣诞糖霜姜饼怎么煮

出炉冷却至室温

步骤9 圣诞糖霜姜饼怎么炖

原料:糖粉200克(过筛),鸡蛋清40克,新鲜柠檬汁2到3滴 Tips:使用灭过菌的鸡蛋 手动打蛋白,打到粗泡

步骤10 圣诞糖霜姜饼怎么煸

分次筛入糖粉,以避免糖粉飞溅

步骤11 圣诞糖霜姜饼怎样煸

搅打均匀

步骤12 圣诞糖霜姜饼怎样做

加入柠檬汁,手动继续搅打

步骤13 圣诞糖霜姜饼怎样炒

打到如图的提起有弯钩的状态就可以了;如果需要稀一点的糖霜,要一滴一滴的加,很少的水就可以稀释糖霜;如果需要硬一点的糖霜,可以继续加过筛的糖粉

步骤14 圣诞糖霜姜饼怎样煮

使用特殊小圆花嘴,装入裱花袋中,糖霜使用方法如图,按照需要挤在饼干上即可,也可以使用食用色素调色进行各种创作 Tips:一次使不完的糖霜密封保存,可保存三天左右

步骤15 圣诞糖霜姜饼怎样炖

这次我做的糖霜饼干是比较简单容易上手的雪花,发挥自己的创意,挤出各种花纹吧

步骤16 圣诞糖霜姜饼的制作

翻糖圣诞老人做法:(翻糖基本介绍和技法以前发过很多,可翻看之前的帖子)此章节为装饰,如果没有翻糖膏可以不做,有兴趣学的亲们可以看看 取五种颜色的翻糖膏,本色白色,染红色、肉色、黑色、黄色、淡绿色

步骤17 圣诞糖霜姜饼的制作方法

取红色翻糖膏一块,揉为圆柱形作为身体;取比红色翻糖膏稍小一些的肉色翻糖膏,搓圆作为头部;将头部和身体用粘合剂组装起来

步骤18 圣诞糖霜姜饼的制作大全

制作圣诞帽:取红色翻糖膏一块,揉成圆锥形,上部略微弯曲

步骤19 圣诞糖霜姜饼的做法大全

取白色翻糖膏擀平,用轮刀切成大约3到4毫米宽,长条状

步骤20 圣诞糖霜姜饼的做法大全

将长条状围在圣诞帽子的下方,环绕一圈,并在帽子顶端粘上搓成小球的白色翻糖

步骤21 圣诞糖霜姜饼的做法大全

制作圣诞老人胡子:将白色翻糖膏擀平,剪成如图三角形

步骤22 圣诞糖霜姜饼的做法大全

取两小块白色翻糖,搓成细水滴状

步骤23 圣诞糖霜姜饼的做法大全

将三角形胡子贴在圣诞老人脸下方,水滴状胡须贴在上面

步骤24 圣诞糖霜姜饼的做法大全

肉色翻糖搓成圆球,点在面部正中央作为鼻子;取红色翻糖两块,揉成长条形状贴在身体两侧作为胳膊

步骤25 圣诞糖霜姜饼的做法大全

制作礼物盒:取淡绿色翻糖膏做成正方形,四周简单为上黄色翻糖膏做的细线

步骤26 圣诞糖霜姜饼的做法大全

肉色翻糖膏捏出双手,贴于身体上,并且将礼物盒和贴在身体和手上

步骤27 圣诞糖霜姜饼的做法大全

使用黑色翻糖膏搓成极小的圆球,点在眼睛位置。并且搓两个稍大的圆球,对称粘贴在脚下作为双脚,圣诞老人完成

步骤28 圣诞糖霜姜饼的做法大全

和姜饼装饰在一起的样子

圣诞糖霜姜饼成品图
原创菜谱创建时间:2014-12-17 11:15:06
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