圣诞糖霜雪花曲奇

by 四月微雨 459 收藏 5990 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<15分钟
较低热量
初级入门

喜欢冬季,尤其喜欢北方的冬季,更喜欢北方飘雪的冬天,恰好迎来圣诞的日子,准备一份简单的“糖霜雪花曲奇”,在午后来上几块漂亮的糖霜雪花曲奇,配一壶普洱,幸福就是如此简单~

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主料5人份
辅料
蛋清22克
糖粉150克
柠檬汁8毫升
展开全部辅料
步骤1 圣诞糖霜雪花曲奇的做法大全

准备好食材黄油100g、细砂糖160g、盐2g、香草精5滴、奶油奶酪30g、低筋面粉380g、鸡蛋液一枚+蛋清35g。 黄油100g室温软化,加盐2g略微搅拌。

步骤2 圣诞糖霜雪花曲奇的做法图解

细砂糖160g分多次加入黄油内进行打发,加入软化的奶油奶酪30g,搅打均匀。

步骤3 圣诞糖霜雪花曲奇的家常做法

加蛋清35g搅拌均匀,加入全蛋液,搅打均匀

步骤4 圣诞糖霜雪花曲奇的简单做法

加入香草精5滴,搅打均匀。

步骤5 圣诞糖霜雪花曲奇怎么吃

搅打好的黄油糊状态,细腻丝滑!

步骤6 圣诞糖霜雪花曲奇怎么做

筛入低筋面粉380g,利用橡皮刮刀压拌均匀成团。

步骤7 圣诞糖霜雪花曲奇怎么炒

团圆的面团放入保鲜袋冷藏松弛30分钟

步骤8 圣诞糖霜雪花曲奇怎么煮

取出松弛好的面团放在保鲜袋内擀压成0.2~0.3cm薄厚适中的面皮。

步骤9 圣诞糖霜雪花曲奇怎么炖

利用蛋挞模具压出圆形花边

步骤10 圣诞糖霜雪花曲奇怎么煸

用小圆模压出饼干镂空,花边的小圆用裱花嘴的小圆嘴压出即可,边边的小小眼用牙签扎出来即可!

步骤11 圣诞糖霜雪花曲奇怎样煸

将整形好的糖霜雪花曲奇饼干胚码入金盘内。

步骤12 圣诞糖霜雪花曲奇怎样做

烘焙:烤箱充分预热150度上下火,150度上下火烘焙13~18分钟即可。

步骤13 圣诞糖霜雪花曲奇怎样炒

烘焙好的曲奇放置在烤网上冷却后码放一起备用

步骤14 圣诞糖霜雪花曲奇怎样煮

糖霜:蛋清22g加入糖粉150g,搅拌均匀,搅打至浓稠顺滑,根据糖霜的浓稠度适量加入柠檬汁,柠檬汁少许的加入,将其搅拌均匀至细腻的糖霜即可装入裱花袋备用

步骤15 圣诞糖霜雪花曲奇怎样炖

取出饼干胚,裱花袋前端剪小口,在曲奇饼干胚上挤出八条对等的线

步骤16 圣诞糖霜雪花曲奇的制作

再在八条线上挤出雪花的羽毛,每根线上挤出对等的三条羽毛

步骤17 圣诞糖霜雪花曲奇的制作方法

雪花表面撒一层椰蓉,糖霜雪花曲奇就做好了

成品图
烹饪技巧

烘焙:烘焙时间根据曲奇的薄厚而定,薄烘焙时间要短些,厚的烘焙时间相对要高些,表面不要上色,烘焙时不要离开烤箱看着些。烘焙熟即可,掰开曲奇没有深色既熟了!
没有奶油奶酪怎么办?用黄油代替即可

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