圣诞雪球蛋糕

做蛋糕所用的食材都准备好，我做了双倍的量，所以用了8个鸡蛋。

蛋白蛋黄分离，牛奶和玉米油混合用打蛋器打至乳化状态，加入蛋黄继续搅打融合，筛入金龙鱼臻选糕点粉，翻拌均匀成蛋黄糊，没有面粉颗粒为止。

分离好的蛋清加入几滴柠檬汁，作用一个是可以去腥，再一个是可以使打发的蛋白更稳定，用电动打蛋器打发

白糖分三次加入，最后打至这样，提起打蛋器呈现一个坚挺的小三角，蛋白就打发好了

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免起筋，影响蛋糕组织

把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀

这是最后调好的蛋糕糊，然后倒入模具中，放进烤箱上下管175度烤60分钟，这是8个鸡蛋的量，如果做4个鸡蛋时间可以减少10分钟

蛋糕就烤好了，取出晾凉脱模，这个蛋糕切块直接吃也很香的

切出一个模具大小的蛋糕块

分成三片，因为我放了8个鸡蛋，所以蛋糕烤出来很厚，可以分三片，再用剪刀剪成圆形，和模具大小

淡奶油加糖打发，奶油和糖的比例10:1

把打发好的奶油装入裱花袋，如果只是在家做一两次，也可以用保鲜袋代替，然后在模具底部挤上奶油

放上一片蛋糕片，再在这上边挤满奶油，依次把三片蛋糕都放进去

蛋糕全部放完之后，上边再挤满奶油，筛上一层椰蓉，营造出一个雪的景象

最后摆上圣诞节主题的小装饰物，这个蛋糕就完成了

很漂亮哦