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生日蛋糕的做法

生日蛋糕

by 紫韵千千

这是过年前给同事做的一款生日蛋糕,虽然外表看起来比不上外面卖的好看,但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了,还嫌我做的太小了,做一个蛋糕虽然要花很多心思,但看着同事们吃得开心,心里美美的,也虚荣了一把。这是8寸的生日蛋糕用量。

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生日蛋糕营养建议

生日蛋糕的食材2人份

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生日蛋糕的做法

1 生日蛋糕菜谱图解

准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)

2 生日蛋糕菜谱图解

蛋黄与蛋白分开

3 生日蛋糕菜谱图解

蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

4 生日蛋糕菜谱图解

再筛入低筋面粉

5 生日蛋糕菜谱图解

把蛋糊搅拌至无颗粒

6 生日蛋糕菜谱图解

滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

7 生日蛋糕菜谱图解

分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)

8 生日蛋糕菜谱图解

拌好的蛋糕糊

9 生日蛋糕菜谱图解

将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡

10 生日蛋糕菜谱图解

烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模

11 生日蛋糕菜谱图解

将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用

12 生日蛋糕菜谱图解

将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路

13 生日蛋糕菜谱图解

将烤好的蛋糕片成三片

14 生日蛋糕菜谱图解

在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果

15 生日蛋糕菜谱图解

再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果

16 生日蛋糕菜谱图解

最后用奶油把两侧和表面抹平

17 生日蛋糕菜谱图解

用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎

18 生日蛋糕菜谱图解

再用水果装饰蛋糕小的那一部份

19 生日蛋糕菜谱图解

最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

成品图

生日蛋糕的烹饪技巧

  翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡,家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加,烤箱的温度要根据自家的调节,水果可选择自己喜欢的水果,奶油我用了30克糖,喜欢甜的可以多加

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