生日蛋糕

by 壹勺糖烘焙工作室 3 收藏 9311 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
1.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

送给小侄女的生日蛋糕,她喜欢吃芒果。蛋糕中间有奶油芒果夹心,最上面铺了一层巧克力屑本来应该在上面加樱桃或者草莓的,但是这个季节找了好多家水果店都没有,只能用芒果切块拼花了。希望她会喜欢!

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主料4人份
辅料
黑巧克力适量
大芒果1个
展开全部辅料
步骤1 生日蛋糕的做法大全

这次做的是6寸蛋糕,所以先准备好一个6寸的戚风蛋糕横切成3片厚度均匀大蛋糕胚。(6寸戚风的做法在我的菜谱里面有介绍过,需要具体做法的朋友可以去看看)

步骤2 生日蛋糕的做法图解

淡奶油加入细砂糖高速打发,出现纹路后要自己观察不要打过头了。打发好的奶油放进冰箱冷藏备用

步骤3 生日蛋糕的家常做法

芒果竖着从中间切开(不要切到芒果核),然后用刀口在芒果片上划竖条,深度刚好划到芒果皮就行

步骤4 生日蛋糕的简单做法

然后用手指顶住下面的芒果皮,手指往上顶手掌往下翻,把芒果肉顶起来用小刀贴着芒果皮横着就可以切下来了,备用

步骤5 生日蛋糕怎么吃

在蛋糕托上放一片切好的蛋糕胚,上面倒上适量的奶油

步骤6 生日蛋糕怎么做

用刮刀四周都抹平

步骤7 生日蛋糕怎么炒

在上面放入切好的芒果粒铺平,加一勺奶油抹平

步骤8 生日蛋糕怎么煮

盖一层蛋糕胚,然后用同上的方法放奶油抹平加水果,再放奶油抹平

步骤9 生日蛋糕怎么炖

最后盖上一片蛋糕胚加奶油封层就行了,周边都要加奶油抹平哦

步骤10 生日蛋糕怎么煸

取一大块黑巧克力用铁勺子边边垂直往下刮出巧克力屑来,将足够的巧克力屑撒在蛋糕的表面

步骤11 生日蛋糕怎样煸

裱花袋里先装裱花嘴,然后加打发好的奶油

步骤12 生日蛋糕怎样做

沿着蛋糕边缘的最上层开始一圈一圈的往下挤上奶油小花

步骤13 生日蛋糕怎样炒

这是周边全部挤好奶油的完整蛋糕,可以在巧克力屑上面摆花样,也可以直接插一片生日插牌送人

步骤14 生日蛋糕怎样煮

黑巧克力屑上面加红色水果最漂亮,可是这个季节没有找到樱桃和草莓。我就用芒果块拼了一个花在上面,装进6寸的蛋糕盒里就可以拎着送人了

成品图
烹饪技巧

蛋糕胚可以用2层或者3层都行,按个人喜好来
里面的水果也可以更换自己喜好的水果哦,建议不要用氧化快的水果
奶油封层的时候抹平整就行,这里的要求不高,因为最后上面要加巧克力屑,周边加奶油小花的
做好的蛋糕不及时送人的话要装进蛋糕盒里面放冰箱冷藏

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