生日蛋糕

by 雷小厨美食 467 收藏 26932 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

昨儿是女儿的生日,也是我的苦难日,休了一天假,接送女儿上学,也特意亲手为女儿做了一个生日蛋糕,女儿非常的喜欢。我满满的成就感! 因为女儿特别喜欢狗狗,所以我第一次尝试在蛋糕上画图案,没有糯米纸,只能用牙签先画好,再填充,一手拿着手机,一手作画,画一眼看一眼,真是为难我这个毫无艺术细胞的脑袋了。好在,最后出来的成品还是相当的漂亮的。这个蛋糕真是满满的都是我对女儿的爱呀!

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主料4人份
砂糖(30克打发蛋白,15克放蛋黄)45克
食用油20克
打发淡奶油砂糖50克
辅料
色素一丁点
展开全部辅料
步骤1 生日蛋糕的做法大全

蛋黄、蛋清分别分离在两个干净的盆内。(装蛋白的盆子要无水,无油),先在装蛋黄的盆里加入15克细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀,再加入30毫升牛奶搅拌均匀,再加入20毫升食用油,一点点盐搅拌均匀,最后筛入低粉搅拌均匀

步骤2 生日蛋糕的做法图解

蛋清分次加入细砂糖,用电动打电器打发致拉起有尖脚状。或者是插入一根筷子不倒,或者倒扣不漏,大家任选一种方法检查就可以了

步骤3 生日蛋糕的家常做法

分次将打发的蛋清加入装蛋黄的盆中,采用切拌的方式搅拌均匀

步骤4 生日蛋糕的简单做法

在6寸活底戚风模上刷上一层食用油,将和好的面糊倒入模具中,轻轻的在桌上磕几下将气泡磕出,预热烤箱,上火170度,下火180度,1个小时(根据各自烤箱的来调整)

步骤5 生日蛋糕怎么吃

出烤箱之后,再次轻轻的在桌上磕几下,立即倒扣在烘烤架上,切底放凉之后再脱膜

步骤6 生日蛋糕怎么做

脱膜后的戚风图

步骤7 生日蛋糕怎么炒

将脱膜好的蛋糕分割成两片,一般我六寸的分两片,八寸的分三片

步骤8 生日蛋糕怎么煮

500毫升淡奶油,分次加入50毫升细砂糖打发

步骤9 生日蛋糕怎么炖

在蛋糕体上先抹上一层奶油,再码上一层火龙果(火龙果提前切好),再抹上一层奶没,再盖上另一块蛋糕抹上奶油,码上一层水果,抹一层奶油

步骤10 生日蛋糕怎么煸

在蛋糕的四周抹上奶油,稍厚一点,左手顺时针快速旋转转盘,右手拿抹刀稍倾斜一点,一边转一边抹,可将四周奶油快速抹平,再将顶部奶油抹平,顶部每抹一次都需要将抹刀上的奶油擦干净。抹好之后,先用牙签在蛋糕表面画出图案的造型(有糯纸的可以用糯米纸转印),将甘纳许(黑色巧克力+少量的淡奶油隔水化开)装在裱花袋内,剪一个很小的口,挤在画好的图案上。再将除图案外的空白部分挤上奶油。“生日快乐”字样也是用牙签先画好,再用少量的色素调了一点奶油挤上去填充的

成品图
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