生日蛋糕

准备所需工具：两个无油无水的盆（一个做蛋黄糊用，一个打蛋白用）、一个电动打蛋器、一个电子秤、一个面粉筛、一个刮刀、一个蛋抽

鸡蛋分离蛋清和蛋黄

准备所需材料

蛋黄加入30克白砂糖用蛋抽搅拌制作蛋黄糊

蛋黄糊加入水搅拌均匀

在加入玉米油搅拌均匀，搅拌4-5分钟，打到颜色发浅，口感会很细润

筛入低筋面粉

用蛋抽搅拌均匀至细腻无颗粒

放一旁备用

蛋白用电动打蛋器高速打搅，出现白色泡沫状态时，加入60克糖的三分之一，加入几滴白醋制作蛋白霜

转到中速打至白色泡沫状态时，在加入三分之一的糖

提起打蛋器可以拉出很长的弯钩

加入最后的三分之一的糖

转低速打至偏湿性发泡，停止打搅，打到用打蛋器在蛋白霜里划圈后提起，出现尖角，但尖角稍微有一点弯钩时，此时预热烤箱170度

取三分之一的蛋白霜放入刚做好的蛋黄糊里混合

用刮刀快速切拌均匀

然后倒入蛋白霜里

快速切拌均匀，不要划圈，避免起筋

迅速倒入8寸模具里，端起模具，在操作台面上端起垂直落下震几下，震出里面的大气泡

放入预热好的烤箱，上下层，上下火170度，50分钟

烤好后在台面上自由体平震几下，震出里边的热气，避免回缩，立刻倒扣，待自然放凉后脱模，这里只拍了脱完模的照片

用手轻轻扒一圈，底部轻轻划一下就脱掉了

用锯齿刀分离三片

准备蛋糕装饰的材料奶油，白砂糖和装饰糖

淡奶油500克加50克白砂糖，用电动打蛋器打至有纹路

抹面：底部放一层蛋糕坯，用抹刀抹上奶油均匀的抹在蛋糕上，再加一层蛋糕坯，在均匀的涂抹一层奶油

再加上最后一层蛋糕坯，蛋糕坯上和周围涂抹均匀

奶油里添加草莓粉打搅均匀，在蛋糕上抹一层

装饰蛋糕：放上皇冠装饰，插上气球，放上树脂摆件，装饰牌，金箔，和装饰糖

放入冰箱冷藏

装饰可以任何摆件，或者添加水果或者奶油装饰都可以，都会美美哒