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剩油条也能有春天

小胖猴子爱吃肉37183浏览

  早餐过后偶尔会剩下那么一两支老油条,吃剩的更油腻,扔了总有些舍不得,特别是家里有老人,想扔东西就更难了,但是食物总是能给我们带来惊喜和感动,通过创意和改良剩油条也可以华丽转身迎来属于它的春天。  

一、黄瓜拌油条

用料:油条1根、乳黄瓜2根、虾米1小把、蒜3瓣、酱油3小勺、陈醋2小勺、香油1小勺、白糖少许

1、油条撕成方便入口的小块儿,放进沙拉碗

2、小黄瓜洗净,拍松,切成块儿

3、黄瓜与油条混合

4、大蒜压成泥,加入酱油、陈醋、香油和少许白糖,拌成蒜汁

5、将蒜汁加入油条和黄瓜中,拌匀

6、撒上几粒海米,装盘上桌即可

二、糯米包油条

用料:糯米2量杯、油条1根、肉松30克、雪菜20克、辣萝卜条50克、芝麻5克、水适量

1、糯米用清水淘洗干净,淘洗干净的糯米放入电饭煲

2、加入适量清水,加水至2杯米指定水位处

3、菜单中选择糯米饭,再按下煮饭键

4、糯米饭煮好后,用自带铲子搅拌几下,纱布用冷水沾湿,铺上保鲜膜,糯米饭趁热摊在保鲜膜上

5、糯米饭铺上一层肉松,洒少许熟黑芝麻,在一端放上半根油条

6、加入适量辣萝卜和腌雪菜,顺着一端卷起,整形后即可食用,为了美观可洒少许黑芝麻装饰

三、干锅油条扒皮鱼

用料:马面鱼350克、油条2根、尖椒1个、红尖椒1个、大蒜10瓣、姜5片、花椒10粒、八角1个、白芷2片、干辣椒 5个、黄酱1勺、剁椒1勺、料酒5克、植物油适量、姜粉2克、十三香2克、食盐3克、淀粉4克

1、扒皮鱼退冰洗净,用姜粉、十三香、盐、淀粉腌渍10分钟

2、油条切小段、青红尖椒切片备用

3、锅里放宽油,将扒皮鱼炸制金黄,捞出沥油

4、热油急火将油条段复炸至酥脆

5、锅底留少许油,下花椒八角白芷干辣椒炸香

6、放入大蒜、姜片炒香,放入辣黄豆酱一勺

7、放入剁椒1勺,炒出红油,下炸好的扒皮鱼翻炒

8、加入料酒炖炒入味,加入青红椒翻炒均匀

9、最后加入油条段,快速翻炒,使酱汁裹匀即可出锅

四、青菜炒油条

用料:油条2根、油菜5棵、香菇7朵、葱5克、蒜2瓣、五香粉3克、食盐1/2小勺、蚝油1小勺、植物油4大勺、鸡精3克

1、油菜洗净切成2段,香菇洗净切片,油条切段备用

2、炒锅烧热,倒入4大勺植物油,油温5成热后放入葱蒜末和少许五香粉爆香

3、倒入香菇片炒软,再倒入油菜,加盐

4、加蚝油大火炒约10秒钟,至油菜变软

5、然后加入鸡精调味炒匀

6、最后放入油条快速翻炒均匀即可

五、油条排骨

用料:藕1节、油条2根、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、色拉油适量

1、莲藕取中段洗净,切成2厘米宽、5厘米长的小长条备用

2、取单根油条,切成4厘米长的小段备用

3、用一只筷子掏空油条的内部(掏空部分的大小以能插入藕段为佳)

4、插入藕条,素排骨就完成啦,太像了

5、炒窝入油热后放入排骨煎至两面酥脆,加入生抽、糖、醋调味后淋入湿淀粉勾薄欠出锅,撒上葱花,糖醋素排骨就做成啦

六、老油条酿嫩豆腐

用料:油条2根、香菇1个、柿子椒1个、豆腐1块、小麦面粉适量、色拉油适量、食盐适量、亨氏番茄酱适量、陈醋适量、胡椒粉适量、鸡精少许、白糖适量

1、油条切成3厘米左右段,青椒洗净切片,豆腐碾碎成泥,香菇切成小丁加入到豆腐泥中

2、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态

3、将油条段得中间掏空,填入豆腐馅

4、再将填好馅料的油条放进面粉里,让底部均匀沾上面粉,再在另外一面也沾上面粉

5、平底锅中放入少许油,油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面,两面都煎好后,再小火慢煎侧面

6、煎制好的油条盛出放在盘子中,青椒稍微翻炒,放入白糖、番茄酱、陈醋、地瓜粉等

7、再加入调好的料汁,煮到汤汁浓稠,将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可

七、丝瓜炒老油条

用料:丝瓜两根、油条2根、食盐1茶匙、植物油1汤匙、姜1小块、蒜2瓣

1、小丝瓜两根,刨去外皮后,切成滚刀块,丝瓜很容易氧化,所以切好的丝瓜可以用淡盐水浸泡着备用

2、早餐吃剩的老油条,用剪刀剪成大小差不多的小段,备用

3、平底锅放少许植物油,烧热,放入油条,将切面朝下放,小火将切面煎至微黄,翻一面,将另一面的切面也煎黄,盛出备用

4、锅内放少许植物油,中高火,爆香姜蒜末,如果煎油条时放的油多就不用再放油了,只须一点点油就可以

5、锅内放入丝瓜略炒,接着放入油条,翻炒均匀,散入适量盐调味

八、水果虾仁油条沙拉

用料:基围虾150克、油条2根、菠萝80克、哈密瓜80克、芝麻少许、色拉酱适量

1、哈密瓜、菠萝切小块

2、基围虾过沸水焯熟,剥出虾仁

3、油条炸好后切成小段

4、所有材料置于一大碗中,加入色拉酱

5、拌匀,表面撒上少许黑芝麻即可装盘

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