神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团

by 金奇香咸蛋黄 417 收藏 5889 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.1%
蛋白质
9.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
初级入门

咬开软乎乎的菠菜皮,流心馅料立马爆出,咸蛋黄的味道非常浓郁,内馅尝起来咸甜四溢,配合着炒得香软的芋泥,果然是神仙搭配,搭配起来十分和谐美味,一口咬下去,简直齿颊留香。

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主料5人份
菠菜叶50克
熟猪油10克
金奇香咸鸭蛋黄8个
辅料
温水50克
开水(澄粉用)15克
牛奶30克
芋头200克
紫薯125克
淡奶油30克
细沙糖50克
黄油35克
奶粉50克
展开全部辅料
步骤1 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团的做法大全

咸鸭蛋黄150度10分钟,烤熟后碾碎备用

步骤2 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团的做法图解

加入糖粉、吉士粉、奶粉、融化好的黄油酱,搅拌均匀后加入牛奶,搅拌顺滑,放冰箱冷冻2个小时,拿出揉成小球,再冷冻一个晚上

步骤3 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团的家常做法

菠菜取菜叶洗净,放入滚水烫菠菜,菠菜变色捞出,放入冷开水中过凉

步骤4 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团的简单做法

用料理机打成细泥,用细筛滤掉汁水,菠菜泥留用

步骤5 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团怎么吃

糯米粉加入绵白糖,少量多次加入温水,搅拌成团

步骤6 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团怎么做

将开水倒入澄粉,搅成均匀,撕成粒状加入糯米面团,揉匀后加入猪油充分搅拌好

步骤7 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团怎么炒

将面团尽量摊薄在盘子上,水开后蒸10~15分钟左右,取出待用

步骤8 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团怎么煮

将菠菜泥加入刚出锅的糯米团中,使劲搅拌使糯米团上色,放至温热分成10份

步骤9 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团怎么炖

芋头和紫薯切好,15分钟蒸熟,放料理机,加入奶粉、黄油、糖粉、砂糖搅拌成泥

步骤10 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团怎么煸

打好的芋泥倒到不粘锅中,开中小火炒至成团且不沾刮刀

步骤11 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团怎样煸

待芋泥冷冻后,取一份菠菜皮包住芋泥流心馅,慢慢收口搓圆,包上保鲜膜,保持面皮软糯。将芋泥分成10份,取一份按扁,包住冻硬的流心馅

步骤12 神仙口味,一咬就爆浆的流心芋泥青团怎样做

取一份菠菜皮包住芋泥流心馅,慢慢收口搓圆,包上保鲜膜,保持面皮软糯

成品图
烹饪技巧

因为整个过程比较粘,建议使用手套
如想流心效果更佳,可以稍稍上锅加热,咬开就会有爆浆的效果
芋泥里加入紫薯是为了颜色更好看,可以只用芋泥或者紫薯

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