深夜炒面

by 美美家的厨房 896 收藏 24435 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.7%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较高热量
中级掌勺

高中的娃娃终于开学啦!虽然又要开始早起晚睡地给他准备一日三餐,但神兽归笼,不用再每天提心吊胆担心他网课偷偷干其他事情了,做点饭啥的,我特别心甘情愿哈! 从小自己带大的孩子,饮食习惯还是非常棒的,不挑吃,不偏食,基本上是做啥吃啥,不过偶尔看到同学吃路边摊也会嘴馋,这不,前几天说好想吃炒面,央求给他做,想着这段时间家里的饮食确实还比较清淡,那就做吧。 咸鲜入味的炒面,是路边摊大排档最受欢迎的品种。自己在家做,最开心的就是加料加料加料!火腿鸡蛋蔬菜吃个够,炒上一大盘,一家人吃全部吃光光。个个都喜欢!炒面其实很简单,提前就将配菜都准备好,基本上5分钟就可以出锅,不过大家要注意哦,炒面的面条跟咱们平时吃的面条不一样,菜市场一般都有卖的,直接说买炒面的面条老板马上就会给你装,我买了一斤,看起来好少,但其实加上各种的蔬菜配菜后,炒出来一大盘,一家三口都吃撑了! 炒面的颜色一定要够,我家其实是吃不了辣的,所以颜色也就是用来吓吓人而已,吃起来只有微微的辣味,孩子很是喜欢,每次炒一大盘,都是吃的意犹未尽呀!这一次就上瘾了,接连两天,早餐宵夜都要吃呢,好在做法挺简单的,基本上跟泡个杯面的时间差不多,所以我也特别愿意给他做,配上孩子爱吃的火腿和豆芽菜,营养也丰富!再也不用担心孩子总是吃垃圾食品了!

展开
主料3人份
辅料
适量
适量
生抽两勺
老干妈一勺
白胡椒粉适量
适量
老抽半勺
展开全部辅料
步骤1 深夜炒面的做法大全

先将所有的食材都准备好

步骤2 深夜炒面的做法图解

鸡蛋磕入碗中,打散备用。上海青和豆芽菜都洗干净,稍微将水份沥干,火腿肠切片,面条煮好过好冷水。不要煮太久烂了,大约八成熟即可,可以自己手指掐一下

步骤3 深夜炒面的家常做法

油锅烧至五成热,将葱花倒入锅中,爆香

步骤4 深夜炒面的简单做法

将鸡蛋液倒入锅中,不要动锅,稍微等一会,让蛋液微微凝固

步骤5 深夜炒面怎么吃

蛋液稍微凝固后,用锅铲翻炒,将鸡蛋炒散,盛出备用

步骤6 深夜炒面怎么做

锅不用洗,直接再加点油,调大火,将火腿片倒入锅中煸炒,一边炒,一边让火腿肠煎一煎

步骤7 深夜炒面怎么炒

火腿片微微变软后,将豆芽菜倒进去,一起炒软

步骤8 深夜炒面怎么煮

将上海青片也倒入锅中,是不是很多!满满的一锅,上海青要选小颗的,吃起来更入味!

步骤9 深夜炒面怎么炖

上海青炒软后,就可以放入面条啦

步骤10 深夜炒面怎么煸

加入过凉的面条,这时候就不要用铲子了,用两双筷子分别从两边不停地将面条挑起来,翻拌。这时候开始就不要用锅铲了,用筷子翻拌,就不会将面团弄碎,炒出来惠更漂亮

步骤11 深夜炒面怎样煸

加入半勺老抽,3勺生抽,一点胡椒粉。小火翻拌。 然后加入老干妈,一定要注意,老干妈四勺,两勺老干妈豆豉,两勺老干妈里的辣椒油。继续搅拌。这个凉,不会太吃到太辣的感觉的

步骤12 深夜炒面怎样做

不停用筷子搅啊搅,搅拌好后,最后加入炒好地鸡蛋块,翻拌均匀。炒均匀后尝尝味道,如果不太够味,可以再加入适量的盐。 不用吃,光是看着这颜色就让人有想吃三碗的冲动呀!我家儿子真是爱极了,每次炒一大锅都能吃得干干净净呢

成品图
烹饪技巧

这道深夜炒面做法简单,比泡方便面更快呢,而且味道超级棒,只要有几勺老干妈,就一定惠成功,是厨房小白的最佳选择哦!
面条入锅后,一定不要用锅铲炒,双手拿筷子,从两边挑起来不停地翻动,这样 就可以将调料都拌匀了,这样拌出来的面条才不会变碎

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