步骤1
取一盏大概5克的燕窝放入3/4的纯净水在碗中泡发，在这里强调下，燕窝不宜用自来水泡发，用纯净水最佳
步骤2
大概泡发1个半小时左右换水继续泡发
步骤3
大概1个小时之后把燕窝挑毛，撕成条状，用滤勺多冲几次水备用
步骤4
将要炖煮的燕窝放入碗中，用纯净水没过燕窝，隔水炖20~30分钟（注：一定是用文火而不是大火），即可食用
成品图
烹饪技巧
关于不能用自来水泡发：是因为自来水中含有大量的氯气，会分解燕窝本身的营养价值，所以建议用自来水泡发
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