石锅拌饭我爱你

by 王猫猫817 4 收藏 21256 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.8%
蛋白质
5.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
新手尝试

不夸张,刚才那一大锅拌饭我基本全都给造了,真就是打破记录啊,这饭量,丢死人了都~~不过,确实太好吃了哇。经过我这几次的不断尝试,我觉得可以把方子丢给大家了,照着做,百分百你会成功。 而且,这次我真就一步一步傻瓜式教学了哈。企业里做流程,做系统,要想把这个东西做得特牛叉,就要遵照一个KISS原则,keep it simple and stupid。怎么说呢,就是当我把这个流程步骤写出来后,任何人全都能看得懂,会照着做,就是简单易懂得连傻瓜都可以做出来。这才是最牛叉的用户体验吧。 当然,咱们写菜谱的话,可以一步步来,但是也不用太形而上了哈。非要让我说加几克油,几克盐的话,那估计我要疯掉,大家也得疯掉。做饭这么有趣又美好的事儿如果变得枯燥就没意思透顶了,我可不想这样~~SO,咱们就在KISS的基础上更好玩儿一点。 好,回来说拌饭~~我这个是一人份的哈。每次吃拌饭,总是习惯酱汤配着,再来点儿泡菜,萝卜,要是再有点儿辣桔梗,喵喵喵,这一餐就太通透了。我觉得这拌饭、酱汤特适合两个人或一家子吃,因为不用像一个人吃,只做那一点儿挺费劲。可话又说回来了,一个人的时候,更不能亏待自己了。我现在的功课就是学着怎么更多再爱自己一点儿呢。哎呀,又跑题了,回来,现在,我真的要开始讲怎么做这拌饭了哈~~~ 以下材料都是一人份儿滴~~ 原料:熟米饭、黄豆芽一小把,角瓜小半个,蕨菜一小把,胡萝卜小半根,菠菜一大把,生鸡蛋一个 调料:韩式辣酱(辣酱我用的是清净园,淘宝上有卖)、香油、盐 主要原料合个影

展开
主料1人份
辅料
10克
香油5毫升
韩式辣酱20克
展开全部辅料
步骤1 石锅拌饭我爱你的做法大全

1、做米饭,焯菠菜。小学还是初中语文课本,华罗庚老先生的《统筹方法》这文章给我很大的影响啊。记得那篇里好像举得时间统筹的方法也有做饭的例子。所以呢,一个集聪明、贤惠、美丽、优雅、智慧为一体的厨娘是一定要懂得做饭统筹方法滴,这样可以大大节省时间。SO,在开始洗菜什么之前,就把米饭给做上。同时,酱汤就已经开始在一个煤气灶上开始咕嘟了。另一个灶台焯菠菜。开水下锅,锅里稍微放一点点盐和油,这样一个是减少菠菜营养流失,另一个焯完的菜还是绿油油的哈,不会变黄

步骤2 石锅拌饭我爱你的做法图解

炒蕨菜。如果有新鲜蕨菜的,就可以用水焯出来后,锅里放油炒,炒的时候只放点儿盐就可以。我这个是干蕨菜,提前温水泡了一个晚上,然后用水焯好后,又泡了3小时。炒好的蕨菜

步骤3 石锅拌饭我爱你的家常做法

炒豆芽。黄豆芽有股子豆腥味儿,炒的时候呢,加点儿海鲜酱油,一点盐,一点糖。如果不嫌费事,把它用热水焯一下再炒会更好

步骤4 石锅拌饭我爱你的简单做法

分别炒胡萝卜丝和角瓜丝。胡萝卜和角瓜,直接用叉子叉成丝儿就成哈,又快又好。 所有这些前菜就都OK啦

步骤5 石锅拌饭我爱你怎么吃

这时候,米饭也差不多好啦。把石锅里面从底部到侧面都均匀抹上香油,不用刷子那么麻烦,洗干净了手直接用手抹就成哈。妈呦,锃锃亮~~

步骤6 石锅拌饭我爱你怎么做

往石锅里加米饭。要记得给米饭上面留点儿地方,好放菜和煎蛋哈

步骤7 石锅拌饭我爱你怎么炒

把所有的菜漂酿得摆放在米饭上。注意,菜里的汤汁儿不要倒进去,就干干爽爽地把菜夹上去就好,否则拌饭就湿漉漉的,不好吃啦

步骤8 石锅拌饭我爱你怎么煮

石锅加热,另一个锅煎蛋。 把石锅放在灶台上加热,记着,一定用最小的火。而且时不时地稍微晃动一下,防止糊锅底。另一个锅煎蛋,把煎好的鸡蛋放在石埚上,听石锅开始滋滋啦啦有声音时,就说明开始生成锅巴了,这时候就OK了哈

步骤9 石锅拌饭我爱你怎么炖

大功告成,拌辣酱。辣酱本身会很粘,稍微加一点点水稀释下,拌起来会更爽口哈

成品图
烹饪技巧

拌饭吧,我觉得那个酱真的是太关键了,在没有找出更好的酱之前,这个清净园推荐给大家,韩国进口的,确实还不错
喜欢吃肉的同学,可以炒点儿瘦肉丝加进去
一定要记着,炒菜的汤汁儿别往饭里加,干干爽爽地拌饭才好吃
有同学问大米,唉呀妈呀,也是啊,南方的米确实煮饭不太好吃,我做米饭习惯用东北米,好吃
所有的炒菜都不用爆锅,直接油热了下去炒就成
其实吧,会更简单点儿,就是所有的菜一起下锅炒,一点问题都没有。我这不是为了造型可以更有点儿bigger么,就分开了炒。不过,第一次做的同学,我还是建议分开来炒,怎么着,咱也稍微把做菜当成一种艺术和享受,尤其是第一次做给自己喜欢的人吃的时候,有个牛X的造型,瞬间bigger就提升一大档次哈,让对方忍不住一惊:“哎~~我去,神仙姐姐啊简直就是。” 立马得对咱心中爱慕之情,如同滔滔江水,呼呼涌来啊~~哈哈哈
最后祝大家拌饭成功。该交作业就交吧,热烈欢迎

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