石斛水鸭汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.8%
蛋白质
25%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较高热量
初中水平

小长假期间无论出游的、宅家的,恐怕夜没少熬吧,上一道适合熬夜人士的滋补靓汤。

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主料2人份
辅料
10克
香醋10克
料酒20克
1根
食盐5克
展开全部辅料
步骤1 石斛水鸭汤的做法大全

石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时

步骤2 石斛水鸭汤的做法图解

新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块,放入盘中

步骤3 石斛水鸭汤的家常做法

锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水

步骤4 石斛水鸭汤的简单做法

鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时,出锅前放入盐调味

成品图
烹饪技巧

鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭
焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥,不会有酸味
老鸭子需要适当延长煲制时间

石斛属补益药中的补阴药,《中国药典》里对它的功能是这样说的:益胃生津,滋阴清热
它的药理作用主要体现在:增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等
鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热,营养丰富,与石斛同煲清润滋养,补而不燥、清而不淡,特别适合经常熬夜的人士

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