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什锦菠萝炒饭

by 小小多和包子 526 收藏 6737 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.1%
蛋白质
5.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<一天
较低热量
初级入门

天天白米饭炒菜,或者蛋炒饭,是不是有点乏味了,换个花样,来个不一样的菠萝炒饭吧,五颜六色的配菜,看着就很有食欲,再加上菠萝的清香,胃口大开。

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主料3人份
辅料
少量
生抽少量
展开全部辅料
步骤1 什锦菠萝炒饭的做法大全

提前煮好饭,凉透,打散。炒饭一定要用冷饭,过夜最好,要一粒粒硬一点的才好炒,如果有点湿可以放冰箱冻一下,但也不要太久了,有点干硬就行

步骤2 什锦菠萝炒饭的做法图解

新鲜菠萝一个清洗一下,用牙刷将外皮和叶子刷一下,擦干水

步骤3 什锦菠萝炒饭的家常做法

在叶柄基部,大概菠萝整体三分之一位置剖开

步骤4 什锦菠萝炒饭的简单做法

挖掉里面的菠萝肉,尽量倒干里面的水分

步骤5 什锦菠萝炒饭怎么吃

挑选稍微硬一点的部分切成和豌豆大小差不多的丁,一小碗装好备用。剩下的直接吃或炒其他菜也行

步骤6 什锦菠萝炒饭怎么做

卤牛肉半块也切成丁。用新鲜牛肉也行。鸡肉虾仁都可以,随自己喜好

步骤7 什锦菠萝炒饭怎么炒

各种配菜准备好,胡萝卜和香菇也切成丁

步骤8 什锦菠萝炒饭怎么煮

鸡蛋一个打散搅匀备用

步骤9 什锦菠萝炒饭怎么炖

锅里放适量油,烧热,按照配菜的难易成熟度先下豌豆,再香菇,然后胡萝卜,最后牛肉丁,加一小勺盐,炒至8成熟。牛肉是熟的,胡萝卜也容易熟,可以尝下豆子和香菇熟没熟

步骤10 什锦菠萝炒饭怎么煸

然后倒入米饭,用木铲将饭团打散

步骤11 什锦菠萝炒饭怎样煸

米饭和配菜拌匀后,倒入鸡蛋液,继续翻炒,如果觉得颜色不够,可以加一点生抽

步骤12 什锦菠萝炒饭怎样做

饭炒得差不多了,最后倒入菠萝丁,炒匀,装盘

步骤13 什锦菠萝炒饭怎样炒

与其煞费苦心膳食搭配,不如吃碗胚芽米善待自己,一碗好米,狠粮优选

成品图
烹饪技巧

炒饭一定要用冷透了的饭,而且煮的时候水量要适当,不能多了,因为太湿的饭容易成团,而且糊的,炒不开
配菜随自己喜好,原则是易熟不容易出水的
如果要用菠萝来盛饭,就一定要控干里面的果汁,不然会润湿炒饭,影响口感
菠萝丁因为水分比较多,而且本身就可以生吃的,所以最后放,翻炒几下就可以,炒久了会出水,影响炒饭口感

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