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什锦蛋炒饭

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以我这么多年的蛋炒饭的经验来说,这看着最普通人人都会的蛋炒饭,做好也不简单,手感很重要。这说不清的,得你自己感觉。我喜欢...

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主料 2人份

米饭1碗、鸡蛋2个

辅料

香肠1根、甜玉米30克、胡萝卜半根、泡菜30克、柿子椒1个

调料

15克、色拉油适量、食盐少许、芝麻少许

什锦蛋炒饭步骤1

剩米饭一盆,抓匀成颗粒

步骤2 什锦蛋炒饭的做法大全什锦蛋炒饭的做法图解

胡萝卜切小丁、甜玉米、泡菜少许、俩鸡蛋打碎、尖椒切丁、大葱切葱花、火腿肠切小粒

步骤3

油温适中,抓进少许葱花爆香锅,快速滑炒鸡蛋盛出备用

步骤4

另起锅,放稍微多一点的油,油温不要太热,撒少许盐,放入剩余葱花炒出香味儿,倒入米饭翻炒均匀

步骤5 什锦蛋炒饭的家常做法

米饭翻炒均匀后倒入鸡蛋一起炒,捣碎大块儿的鸡蛋

步骤6 什锦蛋炒饭的简单做法

倒入胡萝卜丁、翻炒均匀后再放香肠儿粒、泡菜和甜玉米

步骤7 什锦蛋炒饭怎么吃

最后倒入青椒丁提味儿翻炒均匀即可出锅,可以撒些芝麻来点缀

什锦蛋炒饭成品图
烹饪技巧

炒的时候锅里放的油要多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了
米饭慢慢铲松,火不要开太大,自家做不是外面炒饭摊儿上看到的大锅厨子急火快炒,因为咱不会颠锅~ 火太急饭救容易粘锅
蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散,如果打不散在跟米饭炒的时候也要捣碎
盐的用量少许即可,炒饭太咸不好吃的
根据个人口味,在出锅时加酱油OR醋都可以

菜品特色

以我这么多年的蛋炒饭的经验来说,这看着最普通人人都会的蛋炒饭,做好也不简单,手感很重要。这说不清的,得你自己感觉。我喜欢在蛋炒饭里放很多小配菜,那多层次的、越嚼越香,你们懂的
这要是再来碗紫菜汤就齐了。我喜欢这样五颜六色的炒饭,好看也好吃,也营养不是?小颗粒都挑的自己爱吃的放......每一口都是丰富的体验

原创菜谱创建时间:2011-10-31 15:11:37
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