什锦海虾

凉水浸泡花椒1小时。

海虾去须洗干净

杏鲍菇洗干净切成条。

胡萝卜洗干净切成条。

青椒洗干净切成条。

用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。

起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。

用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。

胡萝卜入锅过油。

青椒入锅过油后盛出。

起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。

倒入调味汁。

倒入花椒水。

加红尖椒。 盖上锅盖烧。 收汤入味。 其间适时推动虾。

汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可出锅享用。