什锦海虾
by 杰米田园 907 收藏 6494 浏览烧
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门
给这道菜取名为什锦海虾，是源于为虾作配菜的时蔬种类比较多， 烧虾的调料也多，囊括了酸甜咸麻辣，可谓五味俱全。其实，菜名不重要，菜品营养丰富，味道宜人就好。
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步骤1
凉水浸泡花椒1小时。
步骤2
海虾去须洗干净
步骤3
杏鲍菇洗干净切成条。
步骤4
胡萝卜洗干净切成条。
步骤5
青椒洗干净切成条。
步骤6
用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。
步骤7
起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。
步骤8
用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。
步骤9
胡萝卜入锅过油。
步骤10
青椒入锅过油后盛出。
步骤11
起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。
步骤12
倒入调味汁。
步骤13
倒入花椒水。
步骤14
加红尖椒。 盖上锅盖烧。 收汤入味。 其间适时推动虾。
步骤15
汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可出锅享用。
成品图
烹饪技巧
既然是什锦虾，所配食材及调料可以随个人偏爱任意添加
烧虾的时间不需要太长，虾烧过火了，虾肉与虾皮粘在一起，既影响口感，也影响食客的兴致。具体时间要视具体情况掌握
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