石榴鸡

by Nicole 1394 收藏 35595 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.6%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

前些天跟一群吃货聊天,聊出石榴鸡这么一道菜来,据说是潮汕的特色风味菜,已经有数十年的历史了。这么一聊,倒是勾起了我的好奇心,好吃的哪有放过的道理,赶紧恶补一下知识。传统的石榴鸡是以鸡皮来包裹馅料的,但现代人为了追求更健康的口感,把鸡皮改良为蛋皮了,这更加符合现代人的口味,而且做起来也方便不少。

展开
主料2人份
辅料
竹笋2片
胡萝卜1/2根
芹菜1棵
小葱5根
淀粉1汤匙
芝麻油1汤匙
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
黑胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 石榴鸡的做法大全

胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎,鸡胸肉切碎

步骤2 石榴鸡的做法图解

将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合,加入少许黑胡椒粉

步骤3 石榴鸡的家常做法

再加入白糖、盐和1/2汤匙芝麻油

步骤4

用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,做为馅料待用

步骤5 石榴鸡的简单做法

鸡蛋搅打均匀,加少许淀粉,过两遍筛

步骤6

将少许蛋液倒入平底锅,摇匀后小火煎成薄蛋皮

步骤7 石榴鸡怎么吃

一份蛋皮切4片,取一片包入适量馅料,用烫软的葱叶扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟左右,淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁,淋在石榴鸡上即可

成品图
烹饪技巧

拌馅的时候注意顺着一个方向,这样才能上劲
蛋液中加入少许淀粉,可以使蛋皮更具韧性
蛋液过筛,可以使摊出的蛋皮更光滑
最后的浇汁步骤不要省略,提味又可以增加口感

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >