石螺香芋粥
by 紫韵千千 426 收藏 7957 浏览
步骤1
大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟
步骤2
瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲
步骤3
准备石螺、咸菜、香芋、姜
步骤4
锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟
步骤5
然后捞起
步骤6
用牙签把石螺肉挑出来
步骤7
再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃
步骤8
把石螺肉全部挑出
步骤9
把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁
步骤10
锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香
步骤11
再倒入石螺肉
步骤12
翻炒片刻
步骤13
加入香芋丁
步骤14
加入咸菜丝
步骤15
再加入适量的盐
步骤16
添加少许酱油翻炒一下
步骤17
然后盛出备用。
步骤18
粥煲至大米刚开花
步骤19
然后加入炒好的螺肉和香芋丁
步骤20
最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可
步骤21
把烧热的油倒入盛小葱的碗内，加入酱油调匀即可成调料
成品图
烹饪技巧
炒石螺肉时加盐要适量，因为咸菜的咸度不一样，如果够咸的也可以不加盐。最后上桌时配上调料和胡椒粉
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