视频 日式红豆包

by freesiaa-made 7 收藏 4036 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMjU0OTk2NjA1Ng==.html 1、这个分量可以做6个红豆包。红豆沙会有剩余(用了大概一半的量),如果红豆用的太少,破壁机不容易搅打。 2、红豆沙部分用的是猪油(可以换成黄油),介意的也可以用素油。 3、豆包的封口处要捏紧,以免烤的过程膨胀露馅。 4、面揉30分钟左右,直到面团有筋性,能拉出大片的薄膜(揉面过程中 可以松弛几次再揉,这样有助于达到拉膜状态),当然也可以用厨师机、面包机来揉面。 5、红豆包也可以用平底锅,小火烙到两面金黄,烙的过程需要盖盖儿。

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主料未知
小红豆200克
猪油/黄油25克
辅料
高筋面粉200克
细砂糖15克
牛奶150克
1克
干酵母3克
橄榄油15克
展开全部辅料
步骤1 视频  日式红豆包的做法大全

红豆沙:小红豆提前浸泡过夜,沥干水,放入高压锅,倒入清水。上汽后 中火压20分钟。(如果用普通锅,水要多放一些,炖煮1.5~2小时,直到红豆可以被轻易碾碎)

步骤2 视频  日式红豆包的做法图解

煮好的红豆放入破壁机,中高速搅打成细腻的豆沙。如果搅打不动,可以加入适量水帮助搅打。(没有破壁机 可以用勺在漏网上碾成豆沙)

步骤3 视频  日式红豆包的家常做法

豆沙倒进平底锅,加入细砂糖和猪油,开小火翻炒,炒到合适的干湿程度即可。(可以参看视频里的状态)炒好的豆沙放入碗里,盖上保鲜膜防止变干

步骤4 视频  日式红豆包的简单做法

面包:牛奶里放入干酵母,搅拌均匀,静置10分钟左右

步骤5 视频  日式红豆包怎么吃

将面包部分的所有食材混合,先搅拌到没有干粉的状态

步骤6 视频  日式红豆包怎么做

再转移到揉面垫上,揉30分钟左右,直到面团有筋性,能拉出大片的薄膜(揉面过程中 可以松弛几次再揉,这样有助于达到拉膜状态)。揉好的面团是比较软的,大概是耳垂的软度

步骤7 视频  日式红豆包怎么炒

面团放在温暖湿润的地方,发酵到2倍大。(可以在烤箱里放一碗热水,放烤箱发酵)

步骤8 视频  日式红豆包怎么煮

发酵好的面团均分成6份,盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤9 视频  日式红豆包怎么炖

豆沙滚成 35g/个的小球

步骤10 视频  日式红豆包怎么煸

取一个松弛好的面团,擀成圆形,放入一个豆沙球

步骤11 视频  日式红豆包怎样煸

像包包子一样,包入豆沙馅

步骤12 视频  日式红豆包怎样做

封口处捏紧实

步骤13 视频  日式红豆包怎样炒

红豆滚圆,包封口朝下,压一下,烤盘里铺一张烘焙纸,豆包码放在烤盘里,用刷子薄薄的刷一层水

步骤14 视频  日式红豆包怎样煮

用擀面杖(我用的刷子背面)沾一点水,再沾上黑芝麻,盖在红豆包上

步骤15 视频  日式红豆包怎样炖

红豆包再次放到温暖湿润的地方,发酵到2倍大。烤箱预热180~190度,红豆包上再盖一张烘焙纸,压上一个烤盘,放入预热好的烤箱,中层 烤20分钟左右

成品图
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