时蔬炒饼

by 灯芯绒 0 收藏 12503 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.6%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较高热量
初中水平

时蔬炒饼,这是单身营养快餐的一个极好选择。因为炒饼既可以当饭又可以当菜,时蔬随意取手边所有的,荤料可选肉丝,海米或是鸡蛋。自家有剩饼更好,没的话,近的菜市场或者超市都有现成的卖。蔬菜和饼切吧切吧,爆锅之后,依次下料爆炒,用点盐和生抽调味,至菜熟饼软喷点香醋出锅,省时,省钱,营养全面,味道鲜美。怎么样?你一个人在家的时候,不妨来上这么一盘。

展开
主料2人份
辅料
木耳(水发)2朵
虾米1汤匙
1段
1小块
辣椒(红,尖,干)2个
植物油2汤匙
细香葱2根
展开全部辅料
步骤1

熟油饼、圆白菜、胡萝卜和水发木耳分别切丝备用

步骤2

冲洗之后,用温水泡发至软,擦干表面水分

步骤3 时蔬炒饼的做法大全

热锅,注入植物油,下入海米煸出鲜香味

步骤4

下入干红辣椒和葱姜煸炒

步骤5

下入圆白菜、胡萝卜和黑木耳大火翻炒,烹入料酒和生抽调味

步骤6 时蔬炒饼的做法图解

菜上平铺一层饼丝,稍加一点热水,盖上锅盖

步骤7

待锅内水分收干,饼变软,喷上一点香醋,翻炒均匀

步骤8 时蔬炒饼的家常做法

撒上香葱花,即可出锅

成品图
烹饪技巧

若是用干出锅的油饼做炒饼,锅内就不必添加水;若是用冷的油饼,需要加点水把饼焖软
锅内加水后,不要急于去翻炒饼,那样容易把饼泡湿泡软,影响口感;等到锅底的水分收干,蒸汽已经把饼蒸软,这时候翻炒,饼既能入味,还可以保持筋道的口感
荤的材料可以选择肉丝或是鸡蛋,蔬菜可以选择青椒丝和绿豆芽等
饼和海米本身都有咸味,所以盐要酌情添加

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