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时蔬烤鸡腿饭

by 凌赫 10751 收藏 79428 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.2%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初中水平

煎炸烤制后的鸡腿搭配上精心烹调的时蔬,蔬菜的鲜与肌肉的外焦里嫩完美的结合,今天就是味蕾的幸运日啊。废话不多说了,下面是制作过程。

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主料2人份
辅料
胡椒粉少许
花椒粉少许
食盐少许
橄榄油少许
蚝油适量
展开全部辅料
步骤1 时蔬烤鸡腿饭的做法大全

鸡腿一开二,小刀在鸡肉上戳几下方便入味,撒上胡椒、花椒和盐腌制二十分钟。 西红柿、胡萝卜、鸡腿菇、青椒全部切丁待用

步骤2 时蔬烤鸡腿饭的做法图解

锅预热,加入少许橄榄油,锅底薄薄一层即可,橄榄油不宜多,因为煎的时候会有鸡油流出来

步骤3 时蔬烤鸡腿饭的家常做法

油热以后,放入鸡腿,中低温煎炸,五分钟后煎反面

步骤4 时蔬烤鸡腿饭的简单做法

鸡腿放入烤盘,蒙上锡箔纸,烤10分钟

步骤5 时蔬烤鸡腿饭怎么吃

包裹锡箔纸是为了让鸡腿内部更容易加热熟透,而表面不会焦糊。最后5分钟揭开锡箔纸,打开烤箱门,往鸡腿皮上刷生抽上色

步骤6 时蔬烤鸡腿饭怎么做

煎过鸡腿的锅里直接放入西红柿丁,中大火爆炒

步骤7 时蔬烤鸡腿饭怎么炒

再加入胡萝卜继续煸炒

步骤8 时蔬烤鸡腿饭怎么煮

放入鸡腿菇丁煸炒后加入少许水,出锅前调味放入青椒和蚝油,大火收汤黏稠即可

成品图
烹饪技巧

  鸡腿烤制是为了出油,这样吃的时候就不会有煎炸的油腻感了,不仅外部焦爽里面更是肉嫩多汁。为什么不直接炸熟呢?因为就炸可能会导致鸡肉内肉汁的流失,导致肉吃起来很干。所以选择油炸锁汁,用烤箱加热退油,吃起来口感超爽

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