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手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子

by 豆妈maomao 386 收藏 3218 浏览
家常味
<2小时
较高热量
初级入门

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

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主料2人份
面粉2份各200克
食用油20克
盐各2份1克
水各2份100克
香兰叶粉2勺
白菜+盐500克+5克
辅料
擀面杖1个
适量
展开全部辅料
步骤1 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子的做法大全

分别准备200克白面粉,白面团里加入盐和水,揉成白色的面团,绿色的面团里头加入两勺香兰叶粉,再加入盐和水,揉成绿色的面团,盖上保鲜膜,密封松弛30分钟备用

步骤2 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子的做法图解

猪肉馅里加入大葱碎

步骤3 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子的家常做法

放入盐五香粉,生抽,老抽,蚝油调味

步骤4 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子的简单做法

再加入20克食用油,顺着一个方向搅拌均匀,静置备用

步骤5 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎么吃

白菜剁碎,加入五克盐,搅拌均匀,腌制两分钟

步骤6 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎么做

将腌制过的白菜挤干水分,倒入腌制好的猪肉馅儿

步骤7 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎么炒

顺着一个方向搅拌均匀,让菜肉充分的融合静置备用

步骤8 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎么煮

松弛好的绿色面团和白色面团揉光滑搓成长条,将绿色的面团擀成宽约五厘米的面片,包入白色的面团

步骤9 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎么炖

收口捏紧

步骤10 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎么煸

切成均匀大小的剂子

步骤11 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎样煸

让干面粉防止粘连,将每个剂子竖起来,用掌心压扁

步骤12 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎样做

擀面杖擀成饺子皮

步骤13 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎样炒

放上适量的猪肉白菜馅儿

步骤14 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎样煮

对折收口

步骤15 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子怎样炖

捏成饺子,包好备用

步骤16 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子的制作

起锅烧开水,下入饺子,最后点两次凉水煮沸,直到饺子煮的全部飘起,圆鼓鼓的即可上锅食用

步骤17 手把手教你从和面、调馅到出锅,让你把饺子做成吃不起的样子的制作方法

斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心

成品图
烹饪技巧

面粉的吸水性不同,加入的清水可以酌情增减,保证揉成的面团光滑不粘手,可以稍微偏软一些。如果面团不容易搓成条,就证明静置松弛的时间过短

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