手残族也能做的圣诞姜饼屋

by 胖胖猪小美 402 收藏 9232 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<数小时
较低热量
初级入门

手残的我看到心灵手巧的人做的姜饼屋总是特别羡慕,可惜我做烘焙的风格都是粗犷豪放的乡村风,对于画画描边那种精细的手工活儿总是做的特别鬼畜。姜饼屋前期的准备工作总是要先画图纸,再刻硬纸板,以硬纸板当模子再去做姜饼屋。今年,当我看到有姜饼屋的饼干模的时候超高兴,终于我也能过过瘾了,虽然粘合糖霜的部分依然很豪放,但是好在可算是做了一个姜饼屋了~

展开
主料4人份
辅料
姜黄粉5克
肉桂粉2克
小苏打2克
杏仁粉33克
鸡蛋清35克
糖霜250克
柠檬汁5毫升
展开全部辅料
步骤1 手残族也能做的圣诞姜饼屋的做法大全

准备:低筋粉335克,黄油45克,牛奶45克,红糖125克,蜂蜜125克,肉桂粉2克,姜黄粉5克,小苏打2克,杏仁粉33克。黄油事先软化成泥状,低筋粉过筛。红糖如果能打粉尽量打粉,如果不能,手动捡出不能搓碎的颗粒来。 因为如果红糖有颗粒不能融化,姜饼烤完就会有棕红色的大糖泡析出

步骤2 手残族也能做的圣诞姜饼屋的做法图解

把红糖和黄油混匀。 我选择用蛋抽混匀,因为红糖的量比较多,打蛋器打发时会飞溅。而且红糖加黄油容易变成泥状,电动打蛋器打发的结果是都粘在打蛋头上

步骤3 手残族也能做的圣诞姜饼屋的家常做法

搅拌均匀之后的红糖黄油

步骤4 手残族也能做的圣诞姜饼屋的简单做法

加入蜂蜜,继续打匀

步骤5 手残族也能做的圣诞姜饼屋怎么吃

加入牛奶,拌匀。(图片是拌好的样子)

步骤6 手残族也能做的圣诞姜饼屋怎么做

加入过筛后的低筋粉,以及姜黄粉,肉桂粉,杏仁粉,小苏打

步骤7 手残族也能做的圣诞姜饼屋怎么炒

混合,并揉成光滑面团。然后放入保鲜袋里,冰箱冷藏30分钟以上松弛。 姜饼屋就是要比较硬,所以跟其他饼干不一样,不怕揉。 如果觉得面太软,可以加低筋粉调节

步骤8 手残族也能做的圣诞姜饼屋怎么煮

把面团分成2份。准备数张烤盘大小的油纸(不要有边缘卷起,会影响效果)。 两张油纸中间夹面团,如图,尽量擀到占满整张油纸,注意面片的薄厚要擀的均匀

步骤9 手残族也能做的圣诞姜饼屋怎么炖

取出姜饼屋模具

步骤10 手残族也能做的圣诞姜饼屋怎么煸

取掉上面那张油纸,并用模具压出图案来,去掉多余的面皮

步骤11 手残族也能做的圣诞姜饼屋怎样煸

另一半面团也是一样,擀薄在油纸里面,然后拿掉上面那张油纸,压面皮,去掉多余面皮。最后把剩余的面皮揉成团,重新压成一张面皮,切割成大长方形或者椭圆(做底座用)。 用牙签给面皮上扎孔(以免烤的时候鼓包)。 180℃,烤箱中上层,12-15分钟。(小块的就烤短一点时间,大底座时间就稍微长一点)。出炉后先别急着拿出来,等稍稍冷却定型了再取出晾凉

步骤12 手残族也能做的圣诞姜饼屋怎样做

准备糖粉250克,蛋清35克,柠檬汁适量。蛋清打发到大泡后分三次加入糖粉,以柠檬汁调节糖霜的软硬。 把蛋白糖霜装进裱花袋里,把各个部件粘起来。 粘的时候用一些小物件来固定姜饼屋,多等待一些时候来让糖霜彻底干掉,如果没有耐心,一会儿一碰,结果就是象我图上那样,粘合的地方挤了好几遍糖霜~

成品图
烹饪技巧

这个食谱除了可以做姜饼屋之外,还可以做姜饼用,如果想做好吃的姜饼的话,在以上配方的基础上,再加33克橙皮丁切碎,在混合面团的时候揉进去。(橙皮丁颗粒比较大,一定要切碎哈)

猜你喜欢

姜饼屋的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >