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手工黑芝麻元宵的做法

手工黑芝麻元宵

by 孔老师教做菜

今天是元宵节,就分享给你这款经典的黑芝麻馅儿元宵,做法简单,成功率高,味道好!一口咬下去,黑芝麻内馅满溢,满嘴芝麻甜香,油润不腻,特别美味,令人欲罢不能!你一定要试试今天元宵的做法。

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手工黑芝麻元宵营养建议

手工黑芝麻元宵的食材2人份

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手工黑芝麻元宵的做法

1 手工黑芝麻元宵菜谱图解

熟黑芝麻放入破壁机中磨碎

2 手工黑芝麻元宵菜谱图解

磨好的黑芝麻粉中加入细砂糖和提前融化好的黄油

3 手工黑芝麻元宵菜谱图解

拌均匀后,放冰箱冷藏成固体

4 手工黑芝麻元宵菜谱图解

水磨糯米粉加入开水,水一定要一点一点加入,边倒边搅拌

5 手工黑芝麻元宵菜谱图解

然后多揉一会,揉成不软不硬的面团,揪一块捏一下很软很光滑就可以了。(因粉吸水不同,酌情加入,以防太湿,水加多了加干粉。)

6 手工黑芝麻元宵菜谱图解

揉好的面团搓成长条

7 手工黑芝麻元宵菜谱图解

分割成18克左右的剂子,然后搓成圆球状,将面团轻轻按压成小碗状。(包的时候可以盖保鲜袋,以防风吹干裂。)

8 手工黑芝麻元宵菜谱图解

从冰箱拿出芝麻馅,一份面团包住一份黑芝麻馅。

9 手工黑芝麻元宵菜谱图解

左手按压馅料,右手虎口慢慢收紧,封口搓圆

10 手工黑芝麻元宵菜谱图解

在干糯米粉上滚一圈,均匀沾上干粉。(很多人反应汤圆冷冻就开裂,那是因为揉面不到位,这个汤圆皮子一定要揉到光滑、柔软、有弹性,否则强行包起来的汤圆必然会开裂啊!)

11 手工黑芝麻元宵菜谱图解

汤圆开水下锅煮。

12 手工黑芝麻元宵菜谱图解

煮至浮起后就可以捞出。(如果汤圆比较大,可以淋一些冷水,再次煮开后捞出。)

13 手工黑芝麻元宵菜谱图解

锅中倒入纯牛奶,全程最小火开始煮,边煮边搅拌。牛奶煮温热即可,不用煮开。

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把牛奶倒入元宵碗中即可。咬一口,满嘴芝麻甜香,而且还有牛奶香醇口感,超满足!

成品图

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