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手工韭菜鲜鱼丸家常做法

by 吃货的队长 321 收藏 9782 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.7%
家常味
<10分钟
较高热量
新手尝试

韭菜,又名起阳草,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强(男子阴茎异常脖起不倒数小时)、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补阴虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。 花鲢鱼:花鲢鱼的营养价值很高,蛋白质含量约为15%-20%,而脂肪含量却不高,仅为1%-10%,蛋白质易为人体消化吸收,可利用率高达95%以上。还含有多种人体必需的氨基酸,维生素A、B1、B2、D和矿物质。具有预防动脉硬化,降低血脂,促进血液循环,抑制血小板凝集,减少脑血栓的形成和心肌梗塞,降低胆固醇,健脑的作用。

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主料2人份
辅料
适量
小米辣适量
姜蒜适量
鸡蛋适量
味精适量
展开全部辅料
步骤1 手工韭菜鲜鱼丸家常做法的做法大全

将花鲢鱼片净肉,和少量五花肉一起剁成茸泥,加入葱姜汁、盐、鸡蛋清,顺着一个方向不停地搅打,直到鱼泥明亮、细腻而滋糯;姜蒜切末,小米辣和韭菜切碎

步骤2 手工韭菜鲜鱼丸家常做法的做法图解

锅里放油,油热后,放蒜末、姜末和小米辣碎爆香

步骤3 手工韭菜鲜鱼丸家常做法的家常做法

爆香之后,加入事先准备好的高汤,煮开后,放入土豆粉,调入适量盐、味精继续煮;煮熟之后, 把土豆粉连同锅里的汤倒入垫有韭菜碎的碗里

步骤4 手工韭菜鲜鱼丸家常做法的简单做法

重起一锅烧水, 烧开之后用手将鱼泥捏好,用勺子一个一个舀入水中,几分钟后用漏勺将熟透的手工鲜鱼丸捞出来放到碗里面就可以了

成品图
烹饪技巧

油使用猪油和混合油1:1的调和油

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