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手工绿豆饼

by 猫妈Momo 341 收藏 21259 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.7%
蛋白质
27%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

绿豆是夏天消暑的最佳甜品。这次的绿豆饼使用清淡的玉米油代替麻油,夏天嘛,吃清淡一点。还有绿豆沙哦。一举两得。 绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。

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主料4人份
辅料
细砂糖适量
糯米粉20克
展开全部辅料
步骤1 手工绿豆饼的做法大全

去皮绿豆泡至数小时,明显发大即可

步骤2 手工绿豆饼的做法图解

冲洗干净

步骤3 手工绿豆饼的家常做法

绿豆倒入电饭锅里,加入2倍左右的水。煮至绿豆酥烂即可。泡发后的绿豆煮很快煮熟了,大概15至20分钟。注意会溢锅

步骤4 手工绿豆饼的简单做法

过筛,过滤出来的渣用来做绿豆饼,绿豆汤做冰镇绿豆沙

步骤5 手工绿豆饼怎么吃

绿豆汤趁热加入适量的细砂糖,甜味根据个人的口味添加。搅拌均匀即可。放凉放冰箱冷藏

步骤6 手工绿豆饼怎么做

坐锅点火,中小火炒绿豆沙。露珠比较喜欢原口味,如果追求细腻的口感,可以用料理机搅拌后再炒。加入30克的砂糖翻炒

步骤7 手工绿豆饼怎么炒

分次加入玉米油

步骤8 手工绿豆饼怎么煮

炒至有阻力,绿豆沙粘粘的,即可成团又不失水份

步骤9 手工绿豆饼怎么炖

锅里倒入糯米粉,中小火炒数分钟,微微发黄即可。用来防粘,如果没有糯米粉此步骤可以省略,可以用食用油代替防粘

步骤10 手工绿豆饼怎么煸

分成35克一个,大小自行掌握

步骤11 手工绿豆饼怎样煸

取50克装的月饼模,倒入熟糯米粉防粘,然后狠狠的抖掉糯米粉,只是用来保持模具干爽防粘。不可以用太多哦。也可以手摸食用油滚动绿豆沙团子,也可以达到防粘效果

步骤12 手工绿豆饼怎样做

放入绿豆沙团子

步骤13 手工绿豆饼怎样炒

挤压,脱膜。做好的绿豆饼尽快食用完,长时间裸露在空气中表面会失去水分结皮,但不影响食用。 这个夏天一定要尝尝手工绿豆饼和冰镇绿豆沙。清爽一下

成品图
烹饪技巧

锅里倒入糯米粉,中小火炒数分钟,微微发黄即可。用来防粘,如果没有糯米粉此步骤可以省略,可以用食用油代替防粘
月饼模倒入熟糯米粉防粘,然后狠狠的抖掉糯米粉,只是用来保持模具干爽防粘。不可以用太多哦。也可以手摸食用油滚动绿豆沙团子,也可以达到防粘效果
做好的绿豆饼尽快食用完,长时间裸露在空气中表面会失去水分结皮,但不影响食用。如果放入冰箱冷藏,需要覆盖保鲜膜,不然表面会失去水分干裂

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