手工馒头

by 咸豌豆烘焙 2 收藏 2932 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

尝试了好几年,才蒸到这个程度,之前我浪费了无数的面粉,蒸出不少又硬又酸的馒头,避免浪费,就辛苦我老公吃下了。今天就分享一下我的心得吧。

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主料未知
辅料
老面种200克
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步骤1 手工馒头的做法大全

老面种,可以去卖烧饼的店里卖一块生面,自己来泡,或是用温水放入酵母粉来发面也可以

步骤2 手工馒头的做法图解

老面种放入温水中,最好提前先掰碎,这样很快就泡成面汤了,也可以添加一点的酵母粉

步骤3 手工馒头的家常做法

基本泡成了,但还有小块,要再等一等,彻底成面汤后,倒入面粉中,活成不粘手的面块,盖上湿布,等待发酵,像这样30度的气候,发3-4个小时左右

步骤4 手工馒头的简单做法

这是发好的面,都是小泡泡,不要发太过头了,容易发酸哦

步骤5 手工馒头怎么吃

在案板上撒上一些面粉和碱面,把发好的面倒上去,开始揉,面块粘手了,再撒上面粉,继续揉,反复数次,持续10-15分钟,把面块分成12等份,揉成圆形,或是切成长方都可以

步骤6 手工馒头怎么做

静置30-50分钟,等待二次发酵。蒸锅已经烧开,然后放入蒸锅内,大火20分钟,中火10分钟左右,之后不揭锅盖,再闷20-30分钟

步骤7 手工馒头怎么炒

当当,,蒸好后的馒头

步骤8 手工馒头怎么煮
成品图
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