手工馒头

by 一个柠檬 626 收藏 8358 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.5%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
中级掌勺

其实却并不是手工的,都是机器和的面…

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主料
安琪高活性干酵母1克
辅料
白砂糖根据口味
展开全部辅料
步骤1 手工馒头的做法大全

200g面粉(为什么是200g?因为我的锅只装的下这么多)

步骤2 手工馒头的做法图解

100g即100ml水,水温35度左右

步骤3 手工馒头的家常做法

1g干酵母

步骤4 手工馒头的简单做法

将干酵母倒入温水中充分溶解,可根据个人口味适量加糖

步骤5 手工馒头怎么吃

将溶解好的混合液倒入面粉

步骤6 手工馒头怎么做

反复揉捏,直至面团表面变得光滑并富有弹性

步骤7 手工馒头怎么炒

在30摄氏度左右环境下自然发酵45分钟左右(面团膨大至开始时2倍以上用手按压无弹性)

步骤8 手工馒头怎么煮

对面团进行第二次揉捏至紧实状态

步骤9 手工馒头怎么炖

根据需求将面团分成若干个放进蒸笼摆好(可在蒸笼上垫上纱布或馒头纸)二次发酵25分钟左右

步骤10 手工馒头怎么煸

发酵好后开蒸,水烧开后再蒸20分钟左右 关火再焖5分钟

成品图
烹饪技巧

在蒸笼上垫上纱布或馒头纸效果会更好蒸好后更容易从蒸笼剥离,且蒸笼更容易清理

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