手工秘制肉圆

by 尘暁 1 收藏 1056 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.2%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

每年过年,我家都要留个半天专门炸这种肉圆,配方还是我老公的奶奶告诉他的,还记得第一次做,还专门打电话回老家问,如何操作!最好是要加一点点猪油炸更香!然后炸金黄,就可以冷冻,慢慢吃,可以和青菜一起炖,也可以烧汤,不想动,微博炉一转,直接吃肉肉!

展开
主料3人份
辅料
6克
鸡精1.8克
玉米油20克
葱末适量
展开全部辅料
步骤1 手工秘制肉圆的做法大全

市场买的肉直接请人家帮忙搅碎成肉末,也可以自己买回家用料理机打。山药去皮,萝卜去皮清洗干净,生姜洗净切末,葱洗净切成葱末

步骤2 手工秘制肉圆的做法图解

将鸡蛋、盐、鸡精、面粉,葱、姜放入肉末中,山药、萝卜剁成泥,最好自己剁,用料理机的话太碎了,口感就差一些,略有颗粒感比较好吃!

步骤3 手工秘制肉圆的家常做法

将萝卜泥、山药泥倒入肉末碗中

步骤4 手工秘制肉圆的简单做法

4、重点来了,将材料顺一个方向用筷子使劲搅打上劲,最起码五分钟以上啊,这个步骤一定要,不能省略,好不好吃,成败在此一举

步骤5 手工秘制肉圆怎么吃

搅打好肉末,装好丸子盘,通电,开高火加热,然后用油刷在每个丸子上刷油,略多一丢丢也没事。最后肉圆煎完,油也用完

步骤6 手工秘制肉圆怎么做

油热后先将火力调小,速度慢的一定要调小火,然后直接用筷子将肉放入丸子盘中,此方可以制作20个左右,略微放满一些,这样出来就是圆溜溜的肉圆,如果放的太平,只能半个啊。转中、火力,开始煎丸圆,先将一面煎定型,略微煎熟

步骤7 手工秘制肉圆怎么炒

然后用筷子或者瓷勺或者竹签,翻面,将另一面煎定型。这个时间需要看火力和肉圆大小

步骤8 手工秘制肉圆怎么煮

两面定型后,就可以再翻面,将两面煎金黄,让内部也煎熟,其实这个肉圆如果还要深加工,例如做菜炖汤,就可以煎两面金黄,但是不用煎那么久;如果想直接吃,一定要多煎一会,煎熟透才能吃!毕竟是肉

步骤9 手工秘制肉圆怎么炖

每次翻面,丸子盘中还是需要再加一点点油,防止油太少,煎焦了。两面金黄后,侧面也需要煎一会会哦,上色均匀。然后就可以关火装盘!一定要耐心,中火慢慢煎

成品图
烹饪技巧

小贴士:1、肉圆材料一定要使劲搅打上劲哦
煎一定要有耐心,想直接吃煎熟煎透,时间需要看肉圆火力大小,不太能固定
如果只是做半成品,可以不需要煎那么久

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >