< 美食杰 菜谱分类 >

手工手饺

by 幸福精灵a 476 收藏 1934 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.4%
葱香味
<90分钟
较高热量
初中水平

咱家的当家人,俺的老公,不抽烟不爱酒不打牌,除了偶尔为了应酬陪着喝点酒,在家咱酌咱饮的日子,掐着手指头都能算出来,嘻嘻,也是算好老公一枚了。平常也没有特别的爱好,就喜欢运动,打球,跑步,骑车之类的;对于吃的食物嘛,说起来还真有那么两样,是他的最爱,比如之前提过的带鱼,还有一样,就是今儿要介绍的一道食物,那就是韭菜馅的饺子。 咱是南方人,对于面食,还真是不在行,不似北方人,包包饺子也就是分分钟的事情,但对于南方人来说,还是比较耗大的工程哈;尽管如此,对于老公的这一点小喜欢,还是要尽量满足的;只要他在家,那是隔三差五就要包包饺子的,这样子才家庭和谐嘛。记得在国外生活的那几年,给我们做饭的阿姨,并不擅长做面食,更加别提饺子了,嘴馋的时候,要不我们自已动手包,要不就去外面的中餐饭馆吃,那一盘的价格,至少是国内价格的2~3倍呢,吃着咱们是肉疼,嘻嘻。。。现在精灵已经回国了,想吃饺子也不难,买上现成的饺子皮,调好馅料也就花费不了多少时间,对吧。 这不,前几日,老公回国休假,说他有什么特别想吃的没有,人家立马就说要吃饺子。就知道他好这一口,所以从饺子皮开始,都是我手工擀的,大姑娘上轿头一回,皮好似厚了一些些,但看到自已的劳动成果,还是蛮开心的。馅料也是老公的最爱的韭菜猪肉馅,当然了,新鲜嫩口的韭菜混合腌制入味的肉泥,当然好味道啦。不要说是他的最爱,那也是我们全家人最爱的馅,不光是包饺子,用来烙饼,也味道也是杠杠的;新鲜出锅的饺子,配上油辣子蒜泥汁,那也是一绝哟。 想要饺子好吃,那也是有一定的小窍门,比如肉馅中加入葱姜水,或者鸡蛋,搅拌的时候要顺同一方向搅拌,再就是包之前加入韭菜,滴入少许的香油来封锁,避免馅料出汁水,煮饺子的时候,汤水中加入少许的盐,可以防止饺子皮破等等, 这一些小技能,你都记住了吗?心动了吗?心动的话,就赶快行动吧!抓主老公的胃,从最爱的吃食开始吧。。。

展开
主料4人份
辅料
大葱1节
生姜5克
蚝油30毫升
鸡蛋1个
五香粉1克
生抽酱油15毫升
料酒15毫升
鸡粉1克
精盐(肉馅用)3克
香油5毫升
展开全部辅料
步骤1 手工手饺的做法大全

先准备饺子皮的原材料

步骤2 手工手饺的做法图解

高筋面粉倒入盆中,加入精盐

步骤3 手工手饺的家常做法

慢慢的倒入温水,搅成雪花状

步骤4 手工手饺的简单做法

搓揉成光滑的面团,覆保鲜膜醒发30分钟

步骤5 手工手饺怎么吃

准备馅料的食材

步骤6 手工手饺怎么做

韭菜摘洗干净后沥水备用

步骤7 手工手饺怎么炒

上肉洗净后去皮切小块,生姜和大葱也改刀切末,料理杯洗净

步骤8 手工手饺怎么煮

上肉和姜,蒜,倒入料理杯中,搅成肉泥

步骤9 手工手饺怎么炖

磕入鸡蛋,顺同一方向搅匀

步骤10 手工手饺怎么煸

再加入蚝油,五香粉,生抽酱油,料酒,鸡粉,精盐,按之前的手法搅拌上劲后腌20分钟。

步骤11 手工手饺怎样煸

醒发好的面团,取出搓揉成长条

步骤12 手工手饺怎样做

分成等量的小剂子,用手按压成小饼

步骤13 手工手饺怎样炒

擀成薄的小圆饼皮子

步骤14 手工手饺怎样煮

沥水的韭菜切成碎末后加入腌好的肉馅中,滴入香油后搅匀,即成饺子馅

步骤15 手工手饺怎样炖

取适量的馅料,放置面皮的中间,按自已的手法,包成饺子生胚

步骤16 手工手饺的制作

依次包好所有的面皮

步骤17 手工手饺的制作方法

锅中烧水,水开后撒入少许的盐,下饺子生胚

步骤18 手工手饺的制作大全

煮开锅后点3次冷水,至饺子全部漂浮即可捞出。蘸酱汁美美的享用啦

成品图
烹饪技巧

想省事的,直接买饺子皮吧
馅料,也可以换成时令的野菜,或其它的如酸菜,玉米胡萝卜等等
蘸的酱汁,一般就是生抽,香醋,大蒜,油辣子混合均匀即可

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >