手工芋圆
by 娟子小屋 10102 收藏 134857 浏览煮
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平
那天在新浪逛博客，看见文文妈妈做的手工芋圆，立刻被吸引住了。细看过程，虽然有些繁琐，但也不算太难。心动不容行动，买食材，洗手做芋圆。 清洗，蒸熟，成泥，一番忙碌后，一粒粒颜色鲜艳的芋圆呈现在眼前。放些在杂粮粥里，养身的杂粮粥因芋圆的绵甜香糯多了些美味，无意中一举两得。芋圆还可以配红豆莲子，热奶，亦可搭配豆花薏仁，夏天搭配刨冰椰奶或龟苓膏，更是清凉滑爽，因其口感细软，绵甜香Q，芋圆怎么吃都是美味。 甜品店里吃芋圆不说价格高，分量也少，总感觉不过瘾，卫生也没有保障，还是自己做吃的比较放心和满足。
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步骤1
芋艿蒸熟或煮熟
步骤2
剥去芋艿外皮，用手或勺子把去皮的芋艿压成泥
步骤3
加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏
步骤4
分次加入木薯粉，揉成光滑面团
步骤5
保鲜袋包好待用
步骤6
红薯的的做法一样，将红薯蒸熟，去皮压成泥，加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏，再分次加入木薯粉，揉成光滑面团
步骤7
紫薯的做法也一样，将紫薯蒸熟，去皮压成泥，加入白糖和一半的马铃薯淀粉（或其他淀粉）揉捏，再分次加入木薯粉，揉成光滑面团
步骤8
也将紫薯面团和红薯面团放在保鲜袋包好待用
步骤9
操作台上撒些木薯粉，芋艿面团取一小块，搓成细长条
步骤10
切小段，撒些木薯粉防粘连
步骤11
紫薯芋圆的做法一样，紫薯面团取一小块，搓成细长条，切小段，撒些木薯粉防粘连
步骤12
红薯芋圆的做法一样，红薯面团取一小块，搓成细长条，切小段，撒些木薯粉防粘连
步骤13
把制作好的芋艿、红薯、紫薯芋圆分别装在碗里装好
步骤14
锅里烧开水，放芋圆和红薯园（紫薯放最后煮）
步骤15
再次沸腾芋圆飘起来2到3分钟就可以捞出
步骤16
捞出后放入冷开水或冰水中过一下再捞出，芋圆更Q弹爽滑（此过程也可省略），吃的时候配上红糖水和红豆沙均可
成品图
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