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手工芋圆

by 小萌小调调 404 收藏 46340 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.9%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

夏天到啦,总是会想吃些甜品。手工芋圆口感Q弹有嚼劲,全家人都很爱芋圆软糯与椰奶在嘴里交融的味道。在家制作芋圆,才发现,真材实料做出来的东西味道好吃千百倍。

展开
主料4人份
辅料
清水适量
炼乳适量
白砂糖适量
椰奶800毫升
展开全部辅料
步骤1 手工芋圆的做法大全

准备好所需原料,如图所示。(请忽略图片中的紫甘蓝和苋菜,本来想创新做下紫色和红色的芋圆。外面倒是有卖紫色芋圆的,那是用紫薯做的。关于紫薯是转基因食品的传言相信大家也都听说过,不管是真是假,我还是不想冒险吃它了。只是,当我把紫色和红色的蔬菜汁榨取出来时才觉得这个决定有多么错误。蔬菜的味道我感觉不太适合做甜品,倒比较适合做面食。)

步骤2 手工芋圆的做法图解

把南瓜和红薯切成小块,芋头洗净外皮。全部上锅蒸,蒸20分钟左右,直至食材轻轻一按就能压成泥就可以了。(南瓜和红薯尽量切小一些,方面后面的操作)

步骤3 手工芋圆的家常做法

以南瓜芋圆为例。把蒸好的南瓜倒在容器中,慢慢加入木薯粉,搅拌

步骤4 手工芋圆的简单做法

可以用一个勺子辅助搅拌。把木薯粉慢慢揉进南瓜泥中。面太干就加点水,揉成成型的柔软的面团就可以啦

步骤5 手工芋圆怎么吃

左上是紫甘蓝面团,请忽略它。因为煮出来味道不太好。右上是红薯面团,左下是芋头面团,右下是南瓜面团

步骤6 手工芋圆怎么做

面团揉好后,揪一小块面团,慢慢搓成细条,然后用刀切成小段。喜欢圆形团的也可以在手心搓圆。可以稍微切小一点,因为下锅煮后会稍微膨胀一些。小个的造型比较讨喜

步骤7 手工芋圆怎么炒

把切好的南瓜芋圆放在铺上保鲜膜的盘子上,每个之间留出空隙,免得粘在一起,放进冰箱冷冻室速冻,如果做好就吃的话就不用速冻了。(铺保鲜膜的作用是避免它们粘在盘子上)

步骤8 手工芋圆怎么煮

一次可以多做一点,冻在冰箱里,想吃的时候把它们拿出来煮就可以啦

步骤9 手工芋圆怎么炖

烧一锅水,待水沸腾时把芋圆倒下。可以按颜色深浅分开煮,因为有时可能会互相染色。嫌麻烦的朋友可以像我一样不分颜色直接下锅

步骤10 手工芋圆怎么煸

芋圆煮好时会自己漂浮在水面上,待漂起来后再煮2分钟就可以捞出来啦

步骤11 手工芋圆怎样煸

捞出后迅速放在凉水或冰水中。此步骤很关键,这是芋圆口感Q弹爽滑的关键哦。然后就可以把芋圆放在碗中,加入准备好的椰奶和炼乳开吃啦

成品图
烹饪技巧

搓芋圆一定要有耐心,等你做的时候就知道啦。好吃的食物是会费点功夫的
煮好的芋圆一定过一遍凉水或冰水,才能口感更Q
一次可以多做一些芋圆,冷冻在冰箱里,方便下次吃

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