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手绘食谱:菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾

by 绘食录 298 收藏 12538 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.9%
蛋白质
9.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

成为一个食家 应该怎么做起呢? 蔡澜说 "最重要的就是对食物有兴趣, 没兴趣的话就变成饲料了, 一喜欢, 就想知道吃了些什么。 最好笔记下来, 再去找这些食材的资料, 做法有多少种等等, 久而久之, 就成为了食家了~" 古人有口福者却笔讳, 他们观念里一直觉得君子远庖厨, 因此就算尝过各种美味都不能记录下来, 可惜了这些践行的食家~ 要成为某某家, 总觉得是一件超级砖家级的事, 一样东西研究深了就变成艺术~ 而现在就以吃货自居足矣, 丢开工作到处找好吃的, 一喜欢, 就用手绘的方式记录下来, 或许久而久之, 不再简单成为口舌的俘虏, 成为了用思维为美食加冕的吃货呢? 菠萝油条虾属于粤菜系 油条虾外脆里Q 搭配新鲜菠萝酸甜爽口 当季时令 赶紧尝试做一下吧~ 除了沙拉酱 可以试一下番茄酱 虽然不是传统食材搭配 但味道也是超级棒的哦~

展开
主料2人份
辅料
蛋清适量
植物油适量
料酒适量
沙拉酱适量
适量
胡椒粉适量
黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 手绘食谱:菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾的做法大全

食 材 菠萝100克 明虾200克 熟油条200克 蛋清适量 盐适量 胡椒粉适量 黑芝麻适量 料酒适量 油适量 沙拉酱适量

步骤2 手绘食谱:菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾的做法图解

菠萝切成小块, 虾剥去虾头虾壳洗净; 剁成虾蓉, 调入少许料酒、盐、蛋清、胡椒粉 搅至虾肉能紧密粘连在一起, 备用

步骤3 手绘食谱:菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾的家常做法

油条切成小段, 将虾蓉塞入油条中间, 不要露出虾蓉, 下至六成热油锅不断翻动, 慢炸至金黄, 捞出

步骤4 手绘食谱:菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾的简单做法

大火烧热锅中油, 将油条虾迅速复炸一遍出锅沥干油分; 再将菠萝块和油条虾摆盘, 淋沙拉酱, 洒上黑芝麻即可食用

步骤5 手绘食谱:菠萝油条虾 海洋里住着很多生命 很多鱼很多虾怎么吃

一 页 知 味 , 这是个用温暖笔触记录美食生活的绘本~ 对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图, 小编都会把步骤都绘制在一页图上, 方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事, 如果有好的建议和作品欢迎和我一起分享, 一起用艺术的方式表达一种生活美学, 不关注我怎么知道下期有什么好吃的呢

成品图
烹饪技巧

油条一定要选取膨松度较好的
明虾尽量挑大的买;饭店一般选用冰冻虾仁
搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止,这样可确保虾胶有弹性口感好
油条虾第一次温炸,放进后改中小火炸是为了保持低温让油条内部的虾蓉成熟;成熟后捞出第二次热油炸,是为了让油条虾外脆里Q,口感最好

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