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寿司蛋糕卷

by 西镇一婶 6842 收藏 29948 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.4%
蛋白质
9.7%
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

今天要做的这个寿司蛋糕,外表上可以以假乱真了 愿意动手的就尝试一下呗 份量:28x28cm烤盘一个

展开
主料2人份
辅料
蛋白90克
细砂糖50克
海苔片1片
腌萝卜条1条
沙拉酱少许
肉松适量
火腿条1个
黄瓜条1个
展开全部辅料
步骤1 寿司蛋糕卷的做法大全

蛋黄中加入细砂糖,然后用电动打蛋器打发。一直打到颜色发白的状态。 然后加入玉米油拌匀 再倒入鲜奶拌匀

步骤2 寿司蛋糕卷的做法图解

之后筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物,用刮刀拌匀,放一边备用 之后将蛋白放进无水无油的盆里,用打蛋器先打到粗泡的状态,之后加入细砂糖 继续打发到中性发泡的状态,就是提起打蛋头,有弯弯的小角

步骤3 寿司蛋糕卷的家常做法

取1/3的蛋白霜倒入刚才做好的蛋黄糊中,翻拌均匀 再将剩下的蛋白霜全部倒入,继续翻拌均匀 翻拌好的面糊应该是很细腻的 倒入实现铺了一层油纸的蛋糕模中,抹平表面

步骤4 寿司蛋糕卷的简单做法

烤箱预热,上管180度,下管160度,然后中层上下火烤20-25分钟即可

步骤5 寿司蛋糕卷怎么吃

这是烤了十多分钟后,蛋糕膨胀起来了

步骤6 寿司蛋糕卷怎么做

烤好以后,立刻拿出倒扣,撕去底部的油纸放凉 放凉以后,根据海苔片的大小,剪切出同样大小的蛋糕片 家里有卷寿司用的竹帘的,按照海苔片,蛋糕片的顺序放好。没有的就直接铺海苔片上 为了让蛋糕卷能卷起来不散开,最好是在蛋糕片上抹一点沙拉酱,然后就像卷寿司一样放上黄瓜条,火腿条,腌萝卜条,最后撒上肉松。我是都铺好以后才抹了点沙拉酱,大家最后一开始就抹上

步骤7 寿司蛋糕卷怎么炒

用竹帘协助,开始卷吧。没有竹帘的,用擀面杖协助,将蛋糕片卷起来。因为外面有海苔片包着,再加上蛋糕片烤的到位,是不会裂开的 卷好以后,先别急着放开,让它固定一会。海苔的接缝重合处,可以抹点沙拉酱粘合。 固定好以后,拿开珠帘,蛋糕卷就做好了 之后切成1.5cm厚度的寿司卷就可以了。切得太薄容易散开

成品图
烹饪技巧

啰嗦两句:
这个蛋糕片一定要凉了以后再卷哈,才会好看不开裂
卷的时候要卷扎实了,有竹帘会比较容易操作,而且内部要用沙拉酱充当粘合剂。不喜欢沙拉酱的,也可以把馅儿换成水果粒之类的然后打发淡奶油来卷。不过那种就是甜味的了,不像寿司了
我的模具是28x28的,买的海苔片也就小一圈左右。如果你觉得浪费,可以买大一点的海苔片
曾经做过寿司的,可能卷起来容易些。第一次卷的,难免出现卷不起来或者卷好了一切垮掉的现象。熟能生巧,多练习几次就好了

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