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手撕蚝油杏鲍菇

by 食尚煮易 973 收藏 24359 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.2%
蛋白质
2.1%
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

很喜欢杏鲍菇的鲜甜味道和脆嫩的口感,要想做出鲜嫩又爽口的杏鲍菇,有一点诀窍大家必须记住,1:清洗时切勿浸泡过久,最好是冲洗干净即可:。2:下锅炒时切勿放油,而是把杏鲍菇在锅里煸炒干水分再烹调。煸炒的过程中、杏鲍菇会渗出一些水分,不必理会它,边炒会慢慢蒸发掉。炒至水分收干,菇身发软即可做下一步配料烹调。这种做法无论你切片还是手撕或者切粒,做出来保留了原汁原味的菇香,口感爽脆。

展开
主料3人份
辅料
花生油30克
食盐1茶匙
蚝油1汤匙
酱油少许
展开全部辅料
步骤1 手撕蚝油杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇冲洗干净、切成段

步骤2 手撕蚝油杏鲍菇的做法图解

再撕成条

步骤3 手撕蚝油杏鲍菇的家常做法

秋葵、辣椒分别洗净

步骤4 手撕蚝油杏鲍菇的简单做法

秋葵、辣椒分别切去头尾,切片

步骤5 手撕蚝油杏鲍菇怎么吃

烧热锅,倒下杏鲍菇煸炒

步骤6 手撕蚝油杏鲍菇怎么做

保持中火一直煸炒,炒至杏鲍菇渗出水分,菇身发软

步骤7 手撕蚝油杏鲍菇怎么炒

杏鲍菇本身渗出的水分蒸发后,用锅铲把杏鲍菇推向一边,倒下食用油、翻炒片刻

步骤8 手撕蚝油杏鲍菇怎么煮

加上蚝油、酱油、少许盐翻炒片刻

步骤9 手撕蚝油杏鲍菇怎么炖

倒进秋葵和辣椒翻炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

  秋葵、辣椒翻炒均匀即可。撕成如筷子尖头部分大小容易炒制、入味,杏鲍菇本身很鲜甜,不用再加味粉了

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