手撕鸡丝拌豆皮

by 斯佳丽 432 收藏 2831 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.1%
蛋白质
8.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

天气太热, 大家都会觉得没有什么胃口, 所以清爽的凉拌菜,既能消暑,又能开胃就成了大家的最爱,而且凉拌菜一般都制作方法简单, 味道鲜美凉爽, 辣辣的味道又能刺激食欲。都知道吃豆制品好处多多,更是做凉菜的首选,因此今天的凉拌菜的主料就是豆皮丝。 豆皮中是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品,它含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂,而且还能补充钙质,营养价值较高。用它来做来拌菜,方便好吃又营养。不过光吃素怕有人不愿意啰,加入点鸡肉来搭配这营养就更全面和完整了。 于是就有了这道“手撕鸡丝拌豆皮”, 鸡肉与豆皮丝为主,加入点清爽的黄瓜与紫甘蓝来个荤素搭配,营养均衡且简单易做,调制出家人都爱的微酸辣口味,爽口又开胃,一上桌就被大家一抢而空哟。

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主料3人份
辅料
花椒 1小把
2个
红辣椒 2-3个
生抽 1勺
香醋 2勺
辣椒油 1勺
1勺
展开全部辅料
步骤1 手撕鸡丝拌豆皮的做法大全

准备好原材料

步骤2 手撕鸡丝拌豆皮的做法图解

锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐, 将鸡脯肉放入里面煮熟

步骤3 手撕鸡丝拌豆皮的家常做法

煮好鸡脯肉捞出放凉,再将它手撕成细条

步骤4 手撕鸡丝拌豆皮的简单做法

将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟

步骤5 手撕鸡丝拌豆皮怎么吃

焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中

步骤6 手撕鸡丝拌豆皮怎么做

黄瓜和紫甘蓝分别切成丝

步骤7 手撕鸡丝拌豆皮怎么炒

将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底, 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝, 再放入挤压出来的蒜泥

步骤8 手撕鸡丝拌豆皮怎么煮

表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油

步骤9 手撕鸡丝拌豆皮怎么炖
成品图
烹饪技巧

鸡脯肉加入点盐、红辣椒和花椒煮熟, 入味又去腥; 一般用筷子很容易插进肉中去了,就说明熟了;再等它量一会儿,就可以手撕成细丝了;
就着焯过鸡肉的水, 将豆皮丝也焯熟, 再过凉开水; 准备好其它的配菜, 都切成细丝;
将豆腐皮丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝依次放入,再在表面放入蒜泥和花生碎,最后放入生抽、香醋、辣椒油和香油等调味料;我没有放盐,因为焯水时加入了盐, 拌菜时加入了生抽,如果口味重点, 再加点盐

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