手撕千层花朵面包

by 孩妈妮妮 512 收藏 3246 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.2%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
初中水平

忘了是哪位博主的作品,刚看到时,觉得好复杂,但做起来还是好做的。主要是耐心

展开
主料3人份
辅料
白糖40克
2克
鸡蛋40克
牛奶110克
面团黄油10克
表面黄油10克
表面蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 手撕千层花朵面包的做法大全

先将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团(我用和面程序30分钟)

步骤2 手撕千层花朵面包的做法图解

加入切小块的黄油揉到扩展阶段。启动发酵程序基础发酵至两倍大

步骤3 手撕千层花朵面包的家常做法

油纸按8寸圆模的底剪下来(我用的8寸蛋糕模)

步骤4 手撕千层花朵面包的简单做法

模具四周也同样剪好油纸。同时,将黄油隔水融化

步骤5 手撕千层花朵面包怎么吃

面团排气揉匀,分成五等份

步骤6 手撕千层花朵面包怎么做

底下铺大点的油纸,用擀面杖把每个面团擀成模底大小的圆片

步骤7 手撕千层花朵面包怎么炒

在圆片上涂抹融化的黄油,一片片重叠上去,最上面那片不用涂

步骤8 手撕千层花朵面包怎么煮

用快点的小刀将中心切成8份,边缘别切断了

步骤9 手撕千层花朵面包怎么炖

在每片的中间割一个洞,也就是一共8片,8个洞

步骤10 手撕千层花朵面包怎么煸

一片片从底下穿出来,然后把尖角塞进小洞里拉出(我拍的好丑,做到这部一度没有耐心)

步骤11 手撕千层花朵面包怎样煸

把每个面片住中间整理好

步骤12 手撕千层花朵面包怎样做

放回8寸圆模,二发至两倍大(我用的烤箱发酵功能,发酵好后很漂亮)

步骤13 手撕千层花朵面包怎样炒

发酵结束表面刷上蛋液。同时烤箱预热

步骤14 手撕千层花朵面包怎样煮

放入烤箱、中下层、下火170度、上火180度25分钟。中途上色满意加盖锡纸

步骤15 手撕千层花朵面包怎样炖

取出稍凉脱模

成品图
烹饪技巧

烤箱依自己家的脾气调节
底下垫油纸擀面片,反手扣在上一片上好重叠

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