手撕肉松面包

by 秋天的蝎子(来自腾讯.) 7 收藏 13935 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.1%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

手撕肉松面包,没有复杂的造型,操作简单,即使新手也很容易上手,成功率极高。加上自己炒制的肉松,更是诱惑,一片一片的撕着吃,很有意思。

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步骤1 手撕肉松面包的做法大全

全部材料准备好;先将淡奶油、芥花油、牛奶、白糖、盐入面包机内桶中。盐和糖要对角位置放置

步骤2 手撕肉松面包的做法图解

再倒入面粉,把酵母埋入面粉中

步骤3 手撕肉松面包的家常做法

用面包机的揉面程序将这些材料揉成面团。在启动一个揉面程序

步骤4 手撕肉松面包的简单做法

用面包机的“发酵”程序进行基础发酵。待面团是原来的2.5倍大小时,手指蘸面粉,在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功。塌陷说明发大了,回缩说明发酵不到位

步骤5 手撕肉松面包怎么吃

将面团取出,置于揉面垫上,排气揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟,这样后面才容易擀开

步骤6 手撕肉松面包怎么做

将面团擀成厚度为5毫米左右的长薄片,上面抹一层芥花油(份量外)。再撒一层自制的肉松

步骤7 手撕肉松面包怎么炒

用刮板将整个面皮切块,大小与模具的宽窄差不多

步骤8 手撕肉松面包怎么煮

将这些面片摞起来,再横切一刀

步骤9 手撕肉松面包怎么炖

将切好的面片竖着摆放在不粘吐司模具中,再将切片时掉下来的肉松撒在表面

步骤10 手撕肉松面包怎么煸

放在温暖湿润处进行二次发酵;也可以将其放进烤箱中发酵,烤箱底部再放一碗热水。大约40分钟就可以发酵好

步骤11 手撕肉松面包怎样煸

待面坯是原来的二倍大时,烤箱开始预热,190度;如果想要亮亮的表面,可以用刷子刷一层蛋液,但上面有肉松,刷起来有点难度

步骤12 手撕肉松面包怎样做

将模具送进预热好的烤箱中层,190度,上下火,25分钟左右

步骤13 手撕肉松面包怎样炒

出炉后,可以立即脱模,晾架上晾至手温时便可封袋保存

成品图
烹饪技巧

 做这种面包,面揉到扩展阶段就可以了,不用非得追求“手套膜”
我用的是芥花油,芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的,同时不含反式脂肪及胆固醇,每天摄入20克的芥花油,就能帮助我们远离心脏病

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